近日，热播剧《显微镜下的大明》受到了人们的广泛关注。徐徐展开的断案剧情跌宕起伏，人们不仅能从这部剧了解到百年前明朝历史的微观之处，剧中的细致考究的服化道也让观者迅速代入剧情，剧组的用心可见一斑。伴随着电视剧的热播，用显微镜视角去考究事物，成为了人们追捧的新态度。

显微镜下，最受人们关注的话题就是食品安全，食品安全重于泰山。多年来，咯咯哒品牌蛋把食品的安全、健康和营养视为企业的首要追求，“怕细菌激素，吃咯咯哒品牌蛋”这品牌标语，早已深入人心。作为国民餐桌上的“常客”，咯咯哒何以获得消费者的认可与信赖，细看显微镜下的“咯咯哒”，也许能找到一些答案。

臻于至善：国内首个《灭菌鲜鸡蛋》企业生产标准

咯咯哒出产的每一枚鲜鸡蛋都有严格的把关。早在2003年，咯咯哒就进口了全国首条MOBA全自动蛋品生产线，只为更好的筛选出优质蛋。每一枚出产的鸡蛋都会在自动化生产线中完成紫外线杀菌、声波检测、光照检测等一系列严格的把控。不仅如此，鸡蛋上还印有用“食用级”油墨喷注的生产日期和追溯码。这是中国鸡蛋行业最早建立起来的质量追溯管理体系，让消费者放心查，安心吃。

2012年8月美国发生的鸡蛋沙门氏菌污染事件，以及2017年8月欧洲多国发生的杀虫剂污染鸡蛋事件，让咯咯哒深思，该如何细化鸡蛋的食品安全考量指标，如何在良莠不齐的蛋品市场筛选出名副其实的优质鸡蛋。

为此，咯咯哒集结专家学者做了大量考察分析，终于在 2022年，咯咯哒建立了国内首个《灭菌鲜鸡蛋》企业生产标准，除沙门氏菌外，增加了更多的细菌检测指标和不得检出的项目，让每一枚咯咯哒鸡蛋的安全得到保证。可以说，咯咯哒把对于食品安全的追求做到了极致，这些则仅仅是咯咯哒长达四十年对食品安全执着的冰山一角。

精益求精：十二大师体系确立，1618项安全管控点

许多人都有一个误区，认为散养的鸡蛋比养殖的鸡蛋更有营养，因而更倾向于购买土鸡蛋、农家鸡蛋。然则，农家散养鸡的生长环境并不是绝对无污染的，更无法保证蛋鸡的健康。因而，只有从饲养蛋鸡开始精益求精，才能让出产的蛋品更有营养，安全更有保证。

为此，咯咯哒建立了更专业细致的全产业链蛋鸡养殖体系，对蛋品流程进行更精细化管理。整套体系包括7大环节、6大中心，从蛋鸡饲养、饲料品控、生物安全与疫病防控、蛋品分选等各个环节，都做了严格的标准化管控。凭借专业团队对蛋鸡日粮进行日复一日的研究，咯咯哒针对各阶段鸡群制定出科学免疫程序，密切监督鸡群健康生长。

同时，为了严选出优质蛋品，咯咯哒自建十二大师管理体系，即饲养师、防疫师、保育师、保健师、营养师、质检师、配餐师、化验师、环控师、品控师、工程师、精选师。从蛋鸡饲养到鸡蛋分选建立了1618项安全管控点，从每一个细节，锁住鸡蛋的安全。除了蛋鸡饲养产业链的管理，每一枚咯咯哒鸡蛋出厂前，都要经过九大环节的层层筛选，将不合格蛋进行剔除，保障每一枚鸡蛋都达到无菌无激素的标准。

匠心卓越：用专业细致托举国民餐桌上的健康和安全

见微知著，显微镜下的“咯咯哒”托举的不仅是一个企业，更是中国亿万家庭餐桌上的健康和安全。

正是咯咯哒四十年如一日的严苛与细致，一步一个脚印，才能稳稳立足于中国蛋品行业和广大消费者心中，将一枚枚安全营养的鸡蛋带给千家万户。匠心孵化出的品牌终将被人们认可，2022年底，咯咯哒荣获第十一届“中国食品健康七星奖年度新秀奖”，咯咯哒是国内首个也是唯一一个获得此奖项的鸡蛋品牌。同时，咯咯哒还获得“国际蒙特奖金奖”及“比利时美味大奖”两项国际大奖，以中国品质，超越国际标准。

咯咯哒一鸣四十年，如今，咯咯哒成为引领中国蛋鸡养殖产业现代化、标准化发展的领军企业和品牌，迈入世界舞台。未来，咯咯哒将继续诠释“显微镜精神”，不断进行全产业链管理升级，提升产品品质管理要求，把安全的鸡蛋带给每一位消费者，引领中国蛋品品牌化标准化大步前进。