预制菜行业：群雄逐鹿，预制菜企业何以胜出？

B端注重降本增效，c端注重便捷与营养升级。

ToB预制菜的核心价值是餐饮瑞标准化以及后厨烹饪便捷化，直接用户是连锁/中小餐饮、酒店、团餐、乡厨等的厨师。

ToC预制菜的核心价值是烹饪便捷化、性价比、食材品质，常点用于家庭餐桌和一人食场景。

我们测算当前我国预制菜市场空间约8000亿，B鸡占比80%，c端占比20%。

当前预制菜大单品可分为善适单品、八大莱系、餐饮热销菜品、年夜饭及礼金装四类，适用预制菜的菜品通常制作复余、味型特殊，要求美味与营养性。

>中国市场换近日本90年代，四大差异或影响市场终局。

复盘日本，1970-1990年代预制菜在餐饮业带动下快速成长，CAGR为11%;1997年经济息机后餐饮业低迷、预制莱B福市场体量下滑。

而C操预制笔细水长流、穿越周期。从经济、社会、行业层面看，当前中国预制菜行业接近日本的1970-1990年代，预制范港透来10-15%，由于春在忙食文化、相对价格、基屾设施、渠道结构四方面差开。国内预制菜终局渗透率、集中度成低于日本。

考虑四维度差异，国内预制菜市场仍有望诞生千亿市值企业。

来源：【国联证券】

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