还在用菜刀切水果？给夏天配一套专业水果刀吧

小时候在新疆生活，要说最美的，那绝对得是夏天里各式各样的瓜果了。尤其是新疆的西瓜，又大又甜，绝对对得起光照足、土壤好，得天独厚的种植条件。

但也有美中不足，父母对刀具不讲究。一把菜刀，既切肉又切菜，水果也得是它上。所以美味的西瓜，切割面总有一圈又腥又怪的味道。

现在不少家庭都会配备单独的水果刀，但水果刀往往讲究小巧，长度不够。在切西瓜时，时不时地还得靠菜刀。

所以，这个夏天，别让不专业的菜刀毁了刚买回来的水果，用一套专业的水果刀，还原最初的味道，让每一把水果刀都各司其职吧。

火候水果刀三件套就是一套可以满足各类使用需要的刀具，它由西瓜刀、无锯齿刀和锯齿刀三把水果刀组成。不同的场合，不同的水果，上不同的刀。

三款水果刀都采用了莫兰迪浅绿色，这也是最近非常流行的颜色。吃水果，和这样小清新的配色最搭了。

采用PP树脂材料的手柄，无论是西瓜刀还是两款小刀，相对自己的刀身，手柄都做了偏长的设计，视觉上更协调，手感上也更舒适。

长且宽的西瓜刀无疑最为吸睛，两款小刀在没有取下刀套的时候并看不出什么分别。

各自取下刀套后，才显露出真身。相同的刀套设计，两款小刀完全可以互换刀套，没有任何影响。当然，个人认为做个简单的标识会更好，因为在使用过程中，我偶尔会因为分不清而拿错小刀。

西瓜刀，个人认为是三把刀中最让我满意的，虽然使用频率不算太高，但无论是设计还是实用性都让人感到惊艳。

莫兰迪浅绿的刀套，抽出刀身，是做了独特西瓜籽状排气孔的西瓜刀。别小瞧这排气孔，正是因为这些孔洞的存在，在切西瓜时，原本很容易粘附在刀身上的西瓜，被这些排气孔洞影响，不再那么容易黏连。

切瓜的过程极为顺畅，不产生黏连，自然也不需要依靠左右摆动分开瓜瓣，让果汁横流。

同时，除去刀柄，依旧长达28.6厘米的刀身，即便是面对超大号的西瓜，也依旧游刃有余。

不夸张地说，这就是我目前为止用过最好的西瓜刀。

两把小刀的刀刃对比。

无锯齿的使用率会更高一些，削苹果、梨、切橙子，都能够轻松应对。锋利度极好。

三下五除二切好青瓜和雪梨，做一杯清爽的青瓜雪梨汁。

切橙子这种水果，更是毫无难度。

带锯齿的小刀，适合用来切厚皮的水果。比如牛油果，芒果等等。

说完各司其职的三把水果刀，有人会问，除了西瓜刀似乎也并没有什么特别的嘛。

其实，它们还真拥有一些特殊的能力。

比如，这三把刀，在使用过程中，基本都不会出现和果肉黏连的情况。仔细看刀刃，它并不是直接裸露在外的不锈钢材质，而是有着一层独特的食品级涂层——新氟龙xynflon。这个涂层具备防刮耐磨，不粘的特性，清理起来一擦就干净。

而内在的3CR13级不锈钢，刀口够锋利的同时，还具备硬度高，持久耐用的特点。长时间使用依旧锋利如初。

切完水果，刀身入鞘。刀套上的镂空设计还有讲究。除了保护刀刃不伤手之外，还可以带来更高的透气性，更加卫生。

火候专注厨房用具，除了这三把专业的水果刀，它家最近有一个听起来黑科技的新玩意也很有意思。这就是超导解冻板。

听名字就有些让人摸不着头脑。超导是什么意思？解冻不是都靠水或者微波炉么？一块板怎么解冻？

解冻，说白了就是热传递的过程，解冻的快慢取决于热传递的速度。

超导，全称是相变抑制超导体传热技术，它的本质是利用特殊材料快速吸收周围环境的热量，从而起到快速解冻的效果。

看起来就是一块普通的铁板。正面是光面，背面有蜂窝纹路。

同样的冰块，放在普通砧板上和超导解冻板上，速度明显不一样。

牛排，解冻的时间明显比正常解冻快了不少。不用担心放在水中破坏口感，也不用担心放到微波炉里不小心做到半熟。

另外，把超导解冻板放到冰箱里冷冻10分钟左右后，它又变成了一块冷板，可以保留接近30分钟的冰凉温度。把切好的水果或是三文鱼刺身放置其上，又可以起到很好的冰镇效果。

既能解冻，又能做冰镇保鲜之用，神奇吧？

这个夏天，用水果刀切好水果，放在冰冻后的超导解冻板上，炎炎夏日，何惧之有？