“青则宜茶”

三、隋唐五代时期。

虽然隋代立国时期不长，仅仅39载的光景。但不得不说，陶瓷史上确有其一笔。在隋代除了青瓷继续生产之外，白瓷也已然烧的更白了。而品种也比前朝更多，造型也有了新的变化。技术上也有很大提升，胎体更白了，也显得器物更薄而细腻了，不再似六朝瓷器那般厚重。当然这与护胎釉的应用也有不小的关系。

虽然煎茶的饮茶方式，在东晋已经出现。但从《茶经》刊世之后，才得以真正的有所发展。从《茶经》里我们可以看出此时的茶汤是“其色缃也”，即为浅黄色的茶汤。而这浅黄色的茶汤，再加之白色的沫饽，便是 “茶作红白之色”。

在《茶经》里陆羽最过人的观点就是：“越州瓷、岳瓷皆青，青则宜茶”。然而我们从皎然、颜真卿、杜甫等人的记述来看，似乎他们更偏向于白瓷，这是为何呢？其主要原因：恐怕还是白瓷价贵，似陆羽这类平民阶层的文人难以获得精细的白瓷。

之后的五代十国时期，最神秘、也最令人称道的许就是“秘色瓷”了。

有关“秘色瓷”最早的记述是，见于唐代陆龟蒙的诗里：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”。然而从法门寺地宫的出土文物来看，似乎也不全是越窑的青瓷，而且釉色也非都是青色。其中有很多青黄色、青灰色，甚至偏黄色调的瓷器。所以，也许“秘色瓷”所指代的不是某个窑口或者某种釉色，而可能与皇家贡瓷有关。

我们纵观这一时期，或许不难发现饮茶方式对于茶器的影响。

唐代越窑的饮食器里出现了一些有着特别功能的器皿，即茶瓯、茶碗、茶盏。然而茶瓯的出现，也代表着专用饮茶器具的问世。瓯的出现其实很早，早期作为饮器或者酒、食器，但从唐以后就成专门的茶器了。茶瓯的体积相对小些，适合把玩，所以多用于个人饮茶；而茶碗的容量要比茶瓯大些，一般用于宴会等人员多的场合。至于茶盏嘛，出现在晚唐时期，但瓯和盏分的没有特别清楚，基本说法上是通用的。（然而在唐代的诗文里，茶瓯要比茶碗出现的频率高不少）

这里多说一点是关于“茶托”的。《茶经》里记载了二十六件茶器，唯独没有盏托。而在其它资料里可以看出唐代其实有一种木质盏托，只不过为何陆羽没有记述呢？原因分析下来或许是两点：其一，许是陆羽没见过这种木托，且出现的时间，也可能晚于《茶经》刊世的时间；其二，或许就和唐人的饮茶习惯有关了。至于更多的内容另文再叙吧。