吃了多年的三文鱼竟是虹鳟鱼？吾小淳3招帮你辨别

三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，其学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。值得一提的是它的营养价值，其富含的丰富蛋白质对缓冲贫血和人体生长发育有着极大的帮助；富含的酮对于人体血液、免疫系统和皮肤骨骼组织的功能有重要影响；除此之外，其富含的“DHA”被称为大脑的保护神，是增强人体脑功能的好帮手。

但现实中能够真正吃到的三文鱼却少之又少，很多人都不知道自己在自助餐厅见到的大部分的三文鱼，其实是“虹鳟鱼”。小编对于虹鳟鱼的了解并不是很透彻，所以专门请教了一下生鲜行业的专业人士—吾小淳的老板，教大家如何辨别三文鱼，其实很简单，可简单从以下三个方面去辨别。

（吾小淳商贸有限公司创始人）

从颜色辨别，三文鱼肉质偏橙黄，相比之下，虹鳟鱼的颜色为淡淡的红色，留意一下市面上的刺身，很容易就能够分辨出来。

从外观辨别，三文鱼的脂肪含量较高，纹路较宽且较为清晰（刺身上白色的线），且线条边缘比较模糊；而虹鳟鱼的脂肪含量较少，白色纹路很细并且边缘很硬，红白相间很明显。

从味道辨别，三文鱼的肉质很细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，更适合做生鱼片，而虹鳟鱼没有香气。

总而言之，辨别三文鱼和虹鳟鱼还是很简单的，只要大家细心留意，想观察到二者的区别还是很容易的。