0糖0卡后，元气森林又喊出了“0防腐剂”
作为率先打出“0糖0脂0卡”的元气森林，在今天举办的供应链及食品安全战略发布会上，又喊出了“0防腐剂”的口号。
“许多消费者都不喜欢苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，都希望能喝上没有用防腐剂保鲜的碳酸饮料。”元气森林生产中心总经理李炳前表示，并宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。元气森林也由此成为国内首家在碳酸饮料不添加上述防腐剂的食品企业。
这对当下更关注食品安全的消费者群体来说，无疑有了更好的选择。
01 “0防腐剂”又将引领潮流？
思雨有个习惯，就是每次入手包装食品和饮料的时候，都会仔细阅读食品配料表。虽然不是专业人士，但每次看到苯甲酸钠、山梨酸钾等这些熟悉的名字，心里都微微一颤：摄入这么多防腐剂，我是不是就可以长生不老了？
长久以来，碳酸饮料被人诟病的点常常集中在“容易让人发胖”、“添加剂太多不健康”等，这也成了很多人走进便利店后，纠结是否下单碳酸饮料的阻碍。现在长胖的顾虑解决了，防腐剂问题却一直被忽视。即便是国际大厂的无糖气泡水，也会添加苯甲酸钠。这自然是成本因素的考量，因为防腐剂有利于长时间存放、运输和分发。
但现在随着饮用瓶装水人群数量的增加，防腐剂问题也是时候提上日程了。根据我国食品业协会数据计算， 2020年中国饮料类累计零售额达到2294亿元，对比2019年同期的2099亿元，累计增长14%。其中，2020年碳酸瓶装饮料累计产量达到1971.3万吨。随着饮料类消费市场的扩大和健康概念在消费者群体中的普及，更天然健康、更少防腐剂添加也成了食品行业升级的必然趋势。
在这种形势下，元气森林率先喊出了“0防腐剂”的口号。同时也表示很希望中国饮料企业能够引导这次消费升级的潮流。“我们也期待携手行业一起发展，为消费者提供更普惠、高品质的产品，走出舒适区，不断减少配料表中不必要的内容，真正更加的健康。”李炳前说。
02 自建工厂是元气森林的底气
元气森林如此高调的底气何在？思雨认为要归结于元气森林的“重模式”：自建工厂，将供应链牢牢把握在自己手里。
元气森林在2018年卖了2个亿，在2019年就敢投资10亿建工厂。为什么有这么大魄力？除了元气森林坚持长期主义、对消费者负责外，还在供应链端吃了太多亏。
2018-2020年，元气森林连续遭遇到多起生产“断供”事件。产品的生产完全看代工厂的心情，如果代工厂的计划有变动，那元气森林的产品就有断货的风险。据说有一次，为了保证产能不被代工厂砍掉，元气森林的相关团队专门带着酒，去拜访代工厂老大，在酒席中他们拼命喝酒表决心、表态度，结果他们一喝就是一杯，别人只是拿酒比划一下，最后问题也没有得到很好地解决，不欢而散。
最艰难的时刻已经过去了。10月6日，元气森林第四个工厂——湖北咸宁工厂正式进入设备安装阶段，预计最快最年年底可以投产。上个月，元气森林第五个工厂——都江堰“生态旅游工厂”也正式破土动工。这一系列动作标志着，元气森林“超级城市群+自建工厂”的全国战略布局初告完成。
元气森林的“0防腐剂”举措源于其产线使用的无菌碳酸灌装技术。该技术实现了业界领先的log6微生物控制水平，也就是说，元气森林每一百万瓶饮料中被微生物影响的概率不过高于一瓶。据悉，同等规模的无菌碳酸生产线目前在全球范围内数量不足30条，元气森林目前已经投产8条，明年预计投产24条。届时，元气森林也将成为全球拥有无菌碳酸生产线最多的饮料企业。
“这一次，我们走在了国际巨头的前列。”李炳前说。他口中的“国际巨头”意味深长，思雨联想到去年元气森林冠名B站晚会前发布的广告片来，画面中，一瓶元气森林气泡水刺破可口可乐组成的铁王座而出。
03 撕掉“网红”标签
元气森林从诞生之日起，就被贴上了“网红”、“轻资产”等标签，原因是它的打法更加互联网化，但元气森林一直想撕掉这些标签，因为从诞生之日开始，它就不是一家赚快钱的“网红”公司。
早在2016年上半年，也就是在燃茶之前，元气森林就做了一款产品。那个时候团队还是初创阶段，没有资源也没有钱，可是代工厂一次生产至少要做3万箱。好不容易生产出来了，却发现产品达不到预期，本来凑合卖掉可以回一部分血，但团队最终还是下了决定：将这批项目投入已经超过500万的产品全部报废。
你说我网红营销，我坚持产品为王；你说我轻资产运作，我投资55个亿自建工厂。撕掉“网红”标签的元气森林成了互联网公司中最传统的快消公司。
结语
复盘元气森林的成长路径，思雨认为创始人唐彬森的野心绝不只是做一个中国版本的可口可乐。在元气森林之前，也就是在新消费赛道还没卷出这么大泡沫的时候，唐彬森背后的挑战者资本就已经介入投资了多家消费品牌，包括我们熟知的拉面说、熊猫精酿等。
据说国外的3G资本是唐彬森的目标。3G资本在消费行业可谓传奇，鲸吞百威、汉堡王、亨氏、卡夫、提姆霍顿等巨头，缔造出了3000亿美元的超级帝国。如今元气森林已经成长成了估值百亿美元的独角兽，唐彬森新消费帝国的第一块版图已经形成了。
作者刘思雨：超声波联合创始人&主编，曾就职于多家知名互联网公司，长期关注TMT、新消费领域，在社群运营、品牌战略和用户增长领域有一定的实战沉淀。
