【大师的菜·宜宾水煮牛肉】又烫又嫩“一抿就化”，宜宾版“水煮牛肉”大有不同！

如何制作水煮牛肉😋😋😋

一、制作工序

1️⃣里脊肉切片（长3cm，宽2cm，厚0.2cm），碗里放入蛋清，生粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制备用。

2️⃣锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。将里脊肉一片一片地放入锅中煮开后1、2分钟就好了，将肉片和汤汁一起倒入。

3️⃣将剁碎烘干的干辣椒，花椒末撒在肉片表面，烧一点热油，放入适量辣椒面，小火炒香，浇在炸好的花椒，辣椒上，听见“嗞嗞”的声音，散出麻辣香味。