花菜炒腊味”笔记详细做法

准备食材：

1.准备一颗白花菜，（从根部下刀切下）切好后准备适量的清水，后加入几勺食用盐浸泡10分钟备用。

2.准备腊肉一小块切掉皮之后薄片备用

3.准备适量的腊肠，切成薄片备用。

4.准备料头，准备蒜苗2根拍散后切成小段备用，准备半个红椒切成片备用，后准备几个大蒜切片备用

制作流程：

1.首先在锅中加入适当的清水，加入食用盐一勺，然后将花菜沥干水分，大火烧开后浸入花菜焯水1分钟，中途记得加入适量的植物油保色，花菜断生后，捞出备用。

2.下一步准备腊味，锅中加入小半锅清水，冷水下入切好的腊肠和腊肉，开小火煮3分钟（目的去除盐分）

3.炒制：锅烧开后加入适量的底油，油烧开后加入适量的干辣椒爆香，爆香后下入切好的腊肉和香肠。后小火翻炒。后加入切好的料头，j翻炒几下后加入切好的蒜苗液体，再加入焯过水的菜花（顺序记住啦！）

调味：

食用盐1大勺（2.5克）鸡精 1勺（1.5克），少许味精（1克）调好后翻炒几下后装盘，做好啦！

总节：