一锅到底「麻油鸡饭」冬天进补必学！芋头、毛豆配料超澎湃

材料

仿古去骨鸡腿排 1片

鸿喜菇 1包

长糯米 1.5斤

干香菇 8朵

芋头 200克

红葱头 10粒

姜 30克

蒜头 8粒

调味料

白胡椒粉 适量

酱油 2大匙

麻油 2大匙

米酒 750cc

盐 适量

装饰物

枸杞 2大匙

烫好毛豆仁 30克

天气越来越冷，麻油料理准备上桌！今天主厨要教你懒人一锅到底，完成又香又入味的麻油鸡饭，澎湃配料上桌不仅大气，当作月子餐，或是宴客聚餐也很有面子喔！

制作步骤：

1将长糯米洗净，浸泡至少1小时，滤干水分备用。

2将去骨鸡腿排洗净，再切成小块状。芋头去皮切小丁、鸿喜菇切小丁、干香菇泡软切片、姜切片、蒜头切片。

3热锅，用麻油把去骨鸡腿排丁煸香。

4接者加入姜片煸干煸香，再加入鸿喜菇、干香菇、芋头、蒜头、红葱头、酱油以大火爆香。

5加入已浸泡好的长糯米翻炒，接着淋米酒后盖上锅盖，以中小火焖煮约10分钟，煮至米心熟透。

6最后加入盐巴、毛豆仁、枸杞、麻油、白胡椒粉再拌匀即完成。

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