外卖行业发展趋势

哪都达年底数据显示，全国有近五亿的外卖用户，总订单数达到171.2亿，增长了7.5%；交易增长了14.8%，达到8300多亿，比前一年增长1500多亿。很明显，外卖市场仍然巨大。吃快餐的人只占全国人口不到三分之一，外卖市场有很大的发展空间，而剩下的2/3分布在三四五线城市，这是各大平台不屑一顾的地方，却是同城生活平台的发展方向。

           多样化的外卖场景

受外卖品种不断完善、配送时间越来越快、商家营业时间越来越长等诸多因素的影响，外卖消费时间从中餐、晚餐走向了全天候。尽管中餐、晚餐仍是外卖高峰时段，但已不仅仅局限于这两个时段。此外，早餐、下午茶、夜宵等时间也在增加。

此外，据“2021春节就地消费报告”数据显示，年夜饭套餐外卖比去年同期增长近3倍，从除夕至年初四，春节用户餐饮消费同比增长150%。

从上述数据中可以看出，人们越来越依赖外卖这个平台，就算是春节这样的传统节日，人们也更多地接受了外卖这一行，因为各个方面的接受度都提高了，因此，外卖平台在同城外卖平台上也越来越多地接受外卖这一项业务，因此，对于外卖这一行业来说，由于各方面的接受度的提高，因此外卖平台越来越多地受到外卖平台的青睐，因此，就连三四五这样的传统节日都不例外。

                                数字化的主流趋势

二、三月份的餐饮业收入较2019年下降了近70%，这是因为这段时间是疫情最严重的时期，线下消费因此受到了很大影响。与四月相比，随着疫情的逐步缓和，各行业开始复工，餐饮行业下滑速度放缓并缓慢回升，10月终于出现了正转负。

当餐饮业困难时期，同城生活服务平台发挥了巨大的作用，数字化是今后的发展趋势。

据资料显示，2020年网上餐饮占整个行业20%以上，同时，外卖相关企业超过67万家，许多人都看到了外卖产业的巨大市场。

随着网上餐饮和外卖企业的增加，会产生更多的数据。这些数据可以让每个平台对用户进行各种调整，从而快速发展。但是，由于大数据成熟的操作，用户会不信任平台，所以好的操作尤为重要。好的操作意味着高流量。在各种生活服务平台和外卖平台中，高流量意味着高转化率和高利润。

提升外卖的技术服务

依然由于疫情影响，2020年外销的质量和卫生要求越来越多，单是外卖美味就已经不足以让用户的喜爱，如外卖的包装不好、外卖的汤水等外卖品就会引起用户的反感。

在行业报告中，提到外卖用户对食品安全的担忧，特别关注食品包装整洁和食品原料新鲜，厨房卫生和生产过程也是用户关心的问题。

随着外卖行业的发展，也在不断地向用户普及食品安全知识和相关新闻，用户对该领域的了解越来越多，因此对外卖食品的安全监控和管理也逐渐成为食品安全监管的重点内容之一。