川菜技术培训学校哪家好？川菜技术学习，川菜培训各种原材料处理

川菜是中国别具特色的传统菜系之一，兴起于秦汉时期，在宋朝时期达到了巅峰。川菜清香纯浓，麻辣辛香，百菜百味。川菜有酸、甜、苦、辣、麻六种口味，在这六种口味的基础上，又可以调配多种口味。川菜讲究用料要准确精细，严格以传统的菜谱为准，其味道绵香悠长、浓香四溢，其菜品种类繁多。川菜在烹调方法上就有炒、炸、泡、炖、爆、干烧、煎、烩、焖等三十八种之多。口味上很久讲究色香味形俱全，以味的广、多、厚著称。川菜也是备受大众所追捧的经典菜系，那么传统川菜在哪里学？而蜀味缘餐饮培训学院正是传统川菜的传承人。

川菜技术培训哪家好？川菜技术学习，如果要进行川菜培训哪家更好呢?这里小编为您推荐蜀味缘川菜技术培训学校，我们都知道，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中尤为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。川菜技术培训学校哪家好？川菜技术学习，川菜做法培训，川菜怎么做，成都川菜培训，蜀味缘四川川菜技术培训学校，搭配有机蔬菜、菌菇类、鲜肉类等新鲜食材;所有食材皆可冒，一桌人的川菜，喷香四溢。川菜中加入几十种养生中药材和天然香辛料;传统技艺融合现代营养配方，私家工艺加工;做不一样的特色川菜，麻不刺喉，辣不上火。

蜀味缘川菜技术培训内容安排：

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。

热菜、凉菜类：鱼香肉丝、鱼香茄龙、京酱肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡丁、水煮肉片、锅巴肉片、红烧肉、孜然带鱼、梅菜扣肉、红烧鱼块、糖醋里脊、精骨鱼、腰果虾仁、腐卤肉、红烧排骨、烧大肠、小苏肉、黄焖鸡、黄焖鱼、拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝、拌粉皮，拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、炝菜花、炝芹菜、炝辣三丝、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝绿豆芽、炝辣白菜、炝辣椒黄瓜、炝海带丝、三味白菜、拌拉皮、韭黄拌干丝、海带拌粉丝、红油耳丝、凉拌猪头肉、凉拌羊肉、凉拌腰花、凉拌金针菇、凉拌肚丝等特色菜系列。