丹麦面包
丹麦面包又称起酥起层面包，其口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
Danish为丹麦之意。无论是法国，德国还是其他国家的叫法都有丹麦之意。但是在丹麦被称之为Wienabrot(维也纳面包)。实际上丹麦面包的发源地是奥地利的维也纳，这种面包传到丹麦以后使用了大量的黄油和鸡蛋改良了面胚，再经过德国传到了世界。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。
丹麦面包制作最复杂的莫过于制作那千层结构了，其原理是将一片油脂块夹在两片面包面团中间，然后擀平，再像叠被子一样叠起来，之后再擀平，之后就是周而复始的折叠工序。其目的是为了使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。这样才能做出咬一口里面酥脆千层的口感。根据配料和折叠进去的油脂的多少，也分为各种类型。所以今天我们可以吃到各种各样，甚至各种独立名字的丹麦面包，但实际上，归于宗族种类来说，这种千层起酥面包大多称为“丹麦面包”的种类。
这次我自己制作的面包考虑到满足各个口感，所以有4种：黄桃甜面包，蓝莓蛋糕面包，烤肠香面包，肉串咸面包。（但就算是4个变种，它们毫无疑问仍旧是丹麦面包）
黄桃甜面包
取一块方正的丹麦面包胚，置于爪形的模具上，中心放上一块黄桃，经过发酵后烤制。成熟后一角上筛防潮糖粉，挤上蓝莓果酱做装饰和提高风味。
蓝莓蛋糕面包
两片丹麦面包夹心一块蛋糕片，里面挤上果酱，但值得注意的是，上面的那一片面包要用刀划制成网状。然后发酵烤熟，撒一些杏仁片做装饰。
烤肠香面包
取一块方正的丹麦面包胚，置于类似U形的模具上。中心塞入烤肠，发酵好后，烤肠上挤沙律酱，中心放一些马苏里拉奶酪。烤制成熟。
肉串咸面包
取一块方正的丹麦面包胚，置于类似U形的模具上。中心塞入肉串（肉串之前要经过调味），发酵好后，肉串上挤沙律酱，中心放一些马苏里拉奶酪。烤制成熟。
雪泉羽的小贴士：
黄桃一定要用高级品，黄桃一定要用高级品，黄桃一定要用高级品。
肉串其实可以自己制作，选什么肉，调什么味道看个人喜好。喜好牛肉的人可以用牛肉块，喜好辣的人可以多加胡椒碎或者辣椒粉。
肉类的面包比较适合不喜欢吃甜的人，而且高油脂高热量，可以非常管饱。有时候时间来不及，会买这个作为午饭。可以有效缓解饥饿感。
