河渭之间，且看渭南古往今来

渭南市位于黄河中游，陕西省关中平原东部，东经108°58′—110°35′和北纬34°13′—35°52′之间。东与山西、河南毗邻，西与西安、咸阳相接，南依秦岭与商洛为界，北靠黄龙山、乔山与延安、铜川接壤。南北长182.3千米，东西宽149.7千米，土地面积13030.56平方千米。古称下邽、莲勺，位于关中平原东部，陕西省东部，地势以渭河为轴线，形成南北两山、两塬和中部平川五大地貌类型区，属温带季风气候，总面积13030.56平方千米。截至2022年11月，全市下辖2个区、7个县，代管2个县级市；截至2022年底，渭南市常住人口461.9万人。

渭南作为县名，始于前秦苻坚甘露二年（360年）。渭南市是中华民族的重要发祥地，素有华夏之根、文化之源、三圣故里、将相之乡美誉。全市东襟黄河与山西运城、河南三门峡毗邻，西与西安、咸阳相接，南倚秦岭与商洛为界，北靠桥山与延安、铜川接壤。距古城西安60千米，距咸阳国际空港80千米。郑西、大西2条高铁在此并站交汇，陇海、西南等6条铁路与连霍、京昆等3条高速公路和9条国道省道纵横贯穿，是中东部地区进入西北门户的交通要道；曾获国家卫生城市（区），入选2018年度全国“平安农机”示范市 ，被评为全国双拥模范城（县）。市境内有AAAAA级景区华山风景名胜区。2023年，被评为三线城市。

 

渭南市是中华民族的发祥地之一。中华民族的又称“华夏”即源于渭南：“华”即华山，“夏”指“夏阳”特指横亘于这区间的狭长地域。由这里产生的文明即就是“华夏文明”，因此渭南也有“华夏之根”的称谓。因其卓著，故延伸为后世中华民族之典。距今约80万年前的“蓝田猿人”，曾在市域内繁衍生息；“大荔人”头骨化石，是距今约20万年前的原始人类化石；“禹门口洞穴堆积”是旧石器时代遗址；沙苑文化、龙山文化遗址亦影响深远。渭南市是中国戏曲之乡和民俗之乡，华县皮影、华阴老腔、合阳提线木偶、同州梆子、富平阿宫腔、澄城尧头陶艺等12个项目被列入国家非物质文化遗产保护名录。

 

在古代，渭南地区属于秦国的领土。公元前221年，秦始皇统一中国后，设立渭南县，成为秦朝的州县之一。随着秦朝的灭亡，渭南地区先后属于汉朝、魏晋、北魏、隋唐等朝代。唐朝时，渭南成为了陕西道的治所，是当时的陕西省会。

 

在宋代，渭南地区成为了西夏和北宋的争夺之地。西夏时期，渭南地区属于西夏的辖区。而在北宋时期，渭南地区是北宋与西夏交战的前线，曾多次发生战争。渭南地区的战乱给当地的经济和人口带来了严重的破坏。

 

明清时期，渭南地区逐渐恢复了繁荣。清朝时，渭南成为了陕西省的州城之一，是当时的政治、经济和文化中心。在这个时期，渭南地区的农业、手工业和商业都得到了发展，成为了陕西省的重要城市之一。

 

20世纪初，渭南地区成为了中国的革命斗争的重要地区。在中国共产党的领导下，渭南地区的工人、农民和学生积极参与了反帝反封建的斗争。1949年，中华人民共和国成立后，渭南地区成为了陕西省的一个地级市。

 

而到今天，渭南市是一个以农业和工业为主的城市，也是陕西省的重要经济中心之一。渭南市以其丰富的历史资源和文化遗产而闻名，拥有众多的历史古迹和名胜景点，如华山、韩城、华阴市、临渭区等。

 

即使是在市区，仍然有渭南市博物馆这种文化景点可供游览，该博物馆建筑宏伟，展览面积广阔，收藏了大量珍贵的历史文物和艺术品，展示了渭南地区丰富的历史文化遗产。

 

内藏了各个历史时期的文物，包括陶器、青铜器、瓷器、书画等。这些文物展示了渭南地区在古代的繁荣和文化发展，让人们更好地了解和感受渭南的历史。

 

 

 而华山，更是渭南旅游的重中之重。它以险峻的山势、壮丽的景色和悠久的历史而闻名于世，被誉为“奇险天下第一山”。

 

华山的山势险峻壮观，山峰高耸入云，峭壁陡峭。登上华山，可以欣赏到壮丽的山峰、险峻的岭谷和奇特的岩石，给人一种令人惊叹的视觉冲击。其中的自然景观丰富多样，有峰峦叠嶂、奇石怪岩、古树参天等。尤其是在日出和日落时，山上的云海和金光璀璨的景象更是令人陶醉。

 

此外，华山还有丰富的历史文化遗产。山上有众多的古建筑、古道和寺庙，如悬空寺、金锁关等。这些古迹见证了华山的悠久历史和文化传承，也为游客提供了了解中国古代文化和宗教信仰的机会。当然，华山作为一座重要的旅游胜地，设施完善，交通便利。游客可以选择徒步登山、乘坐缆车或乘坐索道等方式前往山顶，体验不同的登山方式。

 

华山以其险峻的山势、壮丽的景色和丰富的历史文化而备受赞誉。无论是对自然风光感兴趣的游客，还是对历史文化有兴趣的人群，都可以在华山找到自己感兴趣的内容。

 

作为地方特殊，在美食领域，渭南也有自己独特的积淀

 

例如水晶饼

 

这份美食背后还有一段故事：清朝末年，渭南同义栈商行的张彩凤大掌柜，对水晶饼传统配方加以改良，使得水晶饼以”金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口”而远近驰名。

时辰包子

时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

 

水盆羊肉

 

 

水盆羊肉属于陕菜系，源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该饭食以羊腩肉为主要食材。水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的要数蒲城水盆羊肉和澄城水盆羊肉。其次有渭南市，澄城县，三原县等。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。

 

《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移大交流，进入内地居住的多，原有的民俗“渐变旧俗”。唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地，与牧区比较接近，历史上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等历史街名，都证明了水盆羊肉的形成和发展。羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

 

河渭之间，渭南历久弥新。在今朝之下，渭南将展现自己独有的风尚。