浓香觉醒

执笔 | 尼   奥

编辑 | 扬   灵

酱香崛起、清香回暖、浓香趋稳，白酒“三香”间的平衡格局从未像今天这样“焦灼”。尤其对占据半壁江山的浓香品类而言，清、酱的两面夹击让浓香在回调中重塑价值与格局，主动反思、主动迎战，从成熟的近海圈走向产业高质量发展的“深蓝”。

在第十九届中国国际酒业博览会的中国浓香型白酒发展高峰论坛上，浓香共识、浓香旗帜、浓香价值、浓香发展等等关于浓香产业发展的话题，再度被五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡酒等浓香名酒激活。

各方探讨与交流之中，对“品质浓香，共筑未来”的主题给出明确方向和思考智慧，这支“浓香舰队”更具凝聚力和战斗力。

过去10年缓增

浓香品类觉醒正在上演

根据权图酱酒工作室发布的数据显示，2019-2022年，酱酒产业营收从1350亿元左右增长到2100亿元，4年间的增幅达到55.55%，成为现象级风口。在此期间，“唱衰”、“看淡”浓香的声音不时冒出，悲观式的论调实则暗藏着对浓香的期望。

实际上，浓香品类已走过上一轮产业调整期，步入高质量发展的新周期。与近期中国经济前三季度“成绩单”出炉，主流媒体亮出“中国经济衰退论”可休矣的观点一致，浓香仍然保持着品类韧性与核心地位。

在浓香论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉表示：“浓香型白酒始终占据中国白酒的主流，其中中国名酒众多，中国优质白酒众多，市场份额最大，浓香型名酒对于中国白酒产业的发展引领作用毋庸置疑。”

浓香的主流体现在产区、名酒企业数量和质量上：世界十大烈酒产区其中浓香主产区独占四席（宜宾、宿迁、泸州、亳州），全国白酒T8企业中独占5席（五粮液、洋河、泸州老窖、古井、剑南春），五届名酒评比浓香26次榜上有名，白酒上市酒企中占12家......

数据显示，2022年全国规上白酒企业累积实现销售入6626.45亿元，同比增长9.64%；累计实现利润总额2201.72亿元，同比增长29.36%。而宜宾、宿迁、泸州、亳州4大浓香核心产区2022年共计实现销售约3597.95亿元，占全国销售54.29%，浓香仍然是消费市场第一大香型、占有率最高、消费群体最广的白酒品类。

不仅如此，浓香高品质稀缺价值同样光芒闪耀。浓香优质品率普遍在20%以下，名酒平均贮存期超过5年，连续酿造30年以上浓香老窖池不足全国浓香型白酒窖池的1%，高端品质价值同样稀缺。因产地不同、原料不同、发酵周期不同，形成川派、苏派、北方派别，浓香品质表达丰富多样。

然而，也要认清浓香产业现状。“浓香虽然在过去10年还是保持销售额的增长，但是它与酱酒的增速差距明显，酱酒是10倍的发展增速，而浓香则是1-2倍的增长。”长江风韵商学院院长铁犁表示。

自21世纪以来，在产业螺旋式上升过程中，浓香市场产量被压缩100多万吨，市场占有率也从20年前的81%下滑至51%。一场围绕高质量发展的品类觉醒正在浓香产业上演。

香型围剿、消费迭代

浓香该如何破局

纵览白酒产业格局，浓香白酒主要面临两大问题，一是其它香型围剿、二是消费迭代新命题。

在香型方面，浓香白酒市场战略性收缩主要面临酱酒高端的挤压和清香低端冲击，一高一低的两头夹击有可能导致未来市场产能占比的进一步回调。

另一方面，随着90后、00后逐渐步入主流消费群体，对于以浓香为代表的浓艳、窖香口感的酒体接受难度偏高，一定程度上影响力浓香与消费迭代的衔接。

面对两大难题，浓香又该如何应对？

对此，铁犁为浓香高质量发展亮出三大方法思路：“面对当下消费市场，与90后为主的中低价位消费者对接的问题，从品质、口味风格上保证与90后口感偏淡雅、绵柔的对接。”

由此推测，浓香低度酒价值或将具有较大市场潜力。

“为新的场景、新的消费人群，打造出新的对接的品牌文化，并利用互联网工具进行创新传播、推广。”铁犁认为，浓香酒企要转变传统品牌传播思维，从过去以电视、户外为主的广告推广为主，转向碎片化的消费市场，以终端销售、对消费者互联网互动为主，适应新的消费场景。

而在渠道方面，浓香酒企应该与经销商有效合作，真正形成“厂商一体化”，整合经销商，进行区域化运营，建立品牌化的合资公司，强化浓香名酒系列酒和子品牌，主动开启酒业下半场“B计划”。

浓香品类高质量发展

头部名酒一直在行动

“不内卷、不内战、不内耗，要共同做大市场蛋糕才是浓香白酒可持续发展的根本之道、才是浓香企业高质量发展的根本之道。”五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦关于“五打破”的观点得到浓香名酒企业的一致认可。

实际上，作为浓香白酒龙头五粮液一直坚定品类自信、战略定力，向世界展示“和美五粮”的战略价值，体现浓香与世界“各美其美，美美与共”的气度与兼容并包；五粮液科研团队先后分离出新菌种，并在世界顶级期刊公开发布，提升浓香品质价值；积极走进博鳌亚洲论坛、APEC、进博会等国际舞台，助力浓香国际化。

“浓香白酒正行至大河奔流的新时代，其根深叶茂造就了过去的辉煌，也势必引领中国白酒走向白银时代。”洋河股份党委书记、董事长张联东坚定看好浓香未来。

洋河股份以“梦想文化”为引领，肩负起中国白酒、浓香白酒酿造技艺及酒文化保护和传承的责任，通过与中国航天事业合作，亮相G20杭州峰会、世界互联网大会、“一带一路”峰会、“读懂中国”国际会议、上合峰会等展示浓香品牌的高端化成效；并坚持“中国白酒绵柔品质”的根本，推进品质革命；同时也聚合黄淮名酒产区里的优秀酒企，打造浓香核心价值。

“践行五同五新精神，应该彼此尊重，平等相待，走协作并进之路；应该彼此鼓励，勇毅前行，走迭代升级之路；应该彼此帮助，和衷共济，走安危共担之路。”泸州老窖股份有限公司党委副书记、董事、总经理林锋对于浓香抱团的具体路径早已成竹在胸。

作为中国浓香白酒基础奠基者，泸州老窖近年来在浓香人才培育方面积极作为，先后开展大国工匠交流会、成立中国职工技术协会白酒酿造与酒体设计专业委员会、揭牌国宝生态研究协同创新中心等，筑牢浓香品质“护城河”。泸州老窖持续不间断酿造450年的国宝窖池“活文物”，成就川酒浓香，让浓香品质价值达到历史性的新高度。

“中国浓香之美，美在各美其美，美在成人之美，美在美美与共，我们应深化合作，相互学习，取长补短。”安徽古井集团党委副书记、股份公司总经理周庆伍对如何“让世界爱上中国浓香”同样早已谋划得当。

在质量品质上，古井贡始终坚持工匠精神，用长远的眼光干事业，对白酒品质终身负责，对产品的整个生命周期负责，反对任何形式的短期主义和投机取巧；另一方面使科技酿酒、生态酿酒贯穿于生产酿造的各个环节，让原酒品质获得稳定的提升。

在管理手段上，古井贡积极与华为、德勤等优秀企业深入合作，全面推进了数字化转型和白酒+的工业互联网的数字化建设，形成了先进的数字化管理新模式。

在传播形式上，古井善于使用新媒体，多尝试新的传播方式，努力打造更加生动有趣的传播内容；除了线上传播，古井还格外注重在线下与消费者、尤其是年轻消费者之间的互动。

浓香名酒在品类高质量发展的答卷上已经提笔描绘，达成凝聚共识也为浓香产业驶入市场“深蓝”迈出最关键一步。面对新一轮产业变革，这支抱团的“浓香舰队”又将取得怎样的辉煌？值得持续关注。

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