冬吃萝卜夏吃姜，没有牛腩它不香，颜值实力一把抓，看完之后直喊妈~

课代表来啦……

【牛腩煲】需要准备的食材

【主料】牛腩2斤、焯过水的白萝卜

【辅料】葱、姜、料酒、蒜丁30g，姜片20g，干辣椒4g、大豆油150克、高汤

【酱料】猪头酱70g，豆腐乳15g，花生酱25g，蚝油35g，牛肉酱15g，红烧酱油7g，生出18g，大厨四宝鲜香粉2g

【香料】小茴香2g，花椒3g，去籽草果一个，桂皮3g，八角4g，孜然2g，香叶1g

1、处理牛肉

①2斤牛腩凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开，再用小火煮5分钟捞出

②牛腩放入清水中清洗干净，切成3-4公分的块〈如上图〉

2、调配酱料

碗中加入〈上图调料〉，搅拌均匀备用

3、准备香料包

把〈上图香料〉装包，用清水冲洗一下备用

4、制作牛腩煲

①锅中加入150克大豆油烧热，下入干辣椒4g、蒜丁30g、生姜20g炒香，下入牛肉炒干水分

②牛肉中加入酱料炒出酱香味，加入高汤和料包烧开，加入6克鸡精、5克味精、10克盐搅匀关火

③牛腩倒进高压锅中，盖盖上气后调中小火压18分钟即可

④砂锅中加入焯过水的白萝卜，倒入牛腩煮开，点缀葱段即可