【高中生物必修1】细胞中糖类和脂质（知识）|0基础救星！
喵喵 | 2-3 细胞中的糖类和脂质
1️⃣细胞中的糖类
- 糖类的组成元素
组成糖类的元素只有C、H、O
糖类又被称作碳水化合物
2. 糖类的种类
根据糖类水解后形成的物质，大致分为：单糖、二糖和多糖等
①单糖——不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
五碳糖：核糖、脱氧核糖
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖
- 葡萄糖：被称为“生命的燃料”
②二糖——由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖。
蔗糖（葡萄糖＋果糖）分布在植物细胞中
麦芽糖（葡萄糖×2）发芽的谷物中含量较多
乳糖（葡萄糖+半乳糖）存在于动物的乳汁中
- 在生活中，红糖、白糖和冰糖都是由蔗糖加工制成的；甘蔗中有大量蔗糖
- 小麦和糯米中含有麦芽糖，常见的食物有：糖画
- 牛奶中含有乳糖
③多糖—水解后能生成许多单糖的糖。
【水解后是葡萄糖】
淀粉是植物细胞储存能量的多糖；
糖原分为肌糖原和肝糖原，为动物储存能量；
- 肝糖原：储能，调节血糖平衡
- 肌糖原：储存和提供能量
纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。
- 富含淀粉常见的食物：馒头、包子、花卷、面条、米饭。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括玉米、稻谷、小麦、马铃薯、红薯、木薯淀粉等
- 糖原主要分布在肝脏和肌肉细胞中
- 纤维素：棉、麻、植物的茎秆
- 人体不能分解纤维素，因为人体不能合成分解纤维素的酶，只是在肠道里穿插而过
3. 糖类的功能
（1）是生命活动的主要能源物质（供能和储能）
例如：葡萄糖是细胞生命活动的主要能源，常被形容为“生命的燃料”。
（2）组成细胞和生物体结构成分（遗传物质，植物细胞壁，生物膜等）
作为植物细胞壁主要成分的纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质，草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
几丁质又称壳多糖广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，也存在于一些绿藻中，主要是用来作为支撑身体骨架以及对身体起保护的作用。
几丁质及其衍生物在医药，化工等方面有广泛用途。
例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；
可用于制造人造皮肤等等。
糖类总结
例题1
下列关于糖类物质对应正确的是（ ）
①存在于DNA而不存在于RNA的糖类；
②植物细胞主要的能源物质；
③存在于动物乳汁而不存在于肝脏中的糖类；
④存在于植物细胞中的二糖。
A. 核糖、纤维素、糖原、蔗糖
B. 脱氧核糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖✔
C. 核糖、葡萄糖、糖原、乳糖
D. 脱氧核糖、纤维素、糖原、乳糖
例题2
下列是某生物能进行的糖类物质转变：淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 → 糖原，相关说法正确的是
A. 此生物是动物，因为能合成糖原✔
B. 此生物是植物，因为体内有淀粉
C. 淀粉和糖原，基本组成单位都为五碳糖
D. 麦芽糖为二糖，可水解为葡萄糖和果糖
2️⃣细胞中的脂质
- 脂质的元素组成
脂质的组成元素主要是C、H、O，有些还含有N、P。
2. 种类：脂肪、磷脂和固醇（胆固醇、性激素和维生素D）
3. 功能：
（1）脂肪：脂肪即甘油三酯，是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的脂。元素组成为C、H、O。
①脂肪是良好的储能物质
与糖类相比，脂肪分子中的C、H原子多而〇原子少；
等质量的两种物质氧化分解时，脂肪消耗的O,更多，释放的能量也更多。
②保温
③缓冲、减压
（2）磷脂
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
（3）固醇
胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；
性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；
维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
例题1
随着生活水平的提高，脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质也是人体重要的营养成分，在人体内具有重要作用。下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能（ ）
A. 维持高等动物第二性征
B. 是构成细胞膜等生物膜的重要物质
C. 减少体内热量散失，维持体温恒定
D. 催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气【催化是蛋白质的作用】
例题2
近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学作为一个全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是
A. 所有的细胞中都含有脂质✔
B. 性激素、维生素D、抗体都属于脂质【抗体是蛋白质】
C. 有些脂质可以参与血液中糖类的运输【脂质】
D. 脂质都可以作为生物体内的储能物质【只有脂肪可以】
