食品级冻干机在奶制品真空冷冻干燥方面的应用

    当前人们对保存和延长食品质保期的需求正变得越来越显著，该过程应该是缓和的，不应改变或破坏食物的成分，也不应加入任何添加剂。因此为满足这些需求，食品真空冻干机真空冷冻干燥技术（简称冻干）已逐渐成为一种普遍的保存方法。

   传统工艺于新兴冻干技术的对比：

   当前，奶制品干燥加工主要有两种方法：传统的低温喷雾干燥法和新兴的低温冻干法，低温喷雾干燥技术由于易破坏活性营养已属落后的技术，当前的牛初乳加工都采用冻干技术。

   低温喷雾干燥技术

   喷雾干燥工艺：经过收集、冷却、运输、储存、脱脂、巴氏消毒、喷雾干燥等生产环节，其中巴氏消毒和喷干过程的温度保持在30至70度左右，而免疫因子及生长因子的温度在40℃以上只有几分钟活性就会全部丧失。因此，喷干的奶制品中的活性成分存活率非常低。甚至消失。

   食品真空冻干机低温冻干技术：

   低温冻干工艺为：收集奶水，冷却后立即加工，分离脱脂、杀菌、浓缩、冷冻升华干燥，能充分保证免疫球蛋白的活性以及营养成分。这种更先进的低温冻干技术逐渐深受市场欢迎。

   牛奶的应用：

   由于牛的体温是摄氏39度左右，所以活性免疫球蛋白在这一温度线下才能有效保存。超过40度的温度，牛初乳当中的活性免疫球蛋白就开始失去活性。所以在生产牛初乳过程中温度的控制就成了关键所在。

   牛奶冻干粉、冻干牛初乳等冻干奶制品才会保持完美的活性。尤其牛初乳天然含有大量具不同生理活性的营养组分，是自然界免疫因子富集的食品资源之一。

   马奶的应用：

   由于马奶品质优良，营养价值丰富，正越来越受大众欢迎。它尤其易于消化，脂肪含量低，且矿物质和酶含量丰富。

   特别是其具有较高含量的同工酶和乳铁蛋白，非常适合用于医疗行业。这些酶类是抗菌抑菌的，所以也被称为天然抗生素。例如：马奶被推荐用于过敏、湿疹、克隆氏病、代谢紊乱的治疗，及改善免疫系统，对治疗进行辅助支持。它不仅可作为食品，也可用于化妆品中。马奶是名副其实的青春之泉：内含的各类蛋白质、氨基酸、脂类和矿物质，对于缓解干燥、脱水和紧皱的肌肤具有非常理想的效果。

   使用食品级冻干机将马奶加工成马奶冻干粉，可以长距离运输，也不会造成营养价值的流失。而且冻干粉保存时间更长，并且保留了其原有的营养价值。

   总结：

   从传统的喷干工艺到新兴的冻干技术变革，依托不断增强的技术能力，促进了新疆地区畜牧业由传统向现代转型的步伐不断加快，日益显现出强劲的发展势头和巨大的经济潜力。