上海美食狮子头

                                                      狮子头

海狮子头是上海地区的传统名菜之一，以其酥脆的外皮和鲜嫩的猪肉馅料而闻名。狮子头形状酷似狮子的头部，故得名。制作狮子头需要选用猪肉为主料，并加入适量的调料，如姜、葱、盐等，经过搅拌、揉捏、油炸等步骤制成。狮子头常常作为主菜或宴会菜肴，深受人们的喜爱。

 以下是上海狮子头的基本制作步骤和需要的材料：

• 猪肉糜（猪肉绞碎） 500克

• 姜蒜末 适量

• 葱末 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 料酒 适量

• 鸡蛋 1个

• 淀粉 适量

• 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉糜放入大碗中，加入姜蒜末、葱末、盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

2. 在搅拌的过程中，慢慢加入一个鸡蛋，继续搅拌以使馅料变得细腻。

3. 加入适量的淀粉，搅拌均匀，使馅料变得更加粘稠。

4. 将馅料分割成适量的小份，用手掌搓成圆形的肉丸。

5. 热锅中加入足够的食用油，油温烧至中高火。

6. 将肉丸放入锅中，小心翻煎至两面金黄，保持中火煎煮。

7. 煎煮过程中，可以适量加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，确保狮子头内部熟透。

8. 煎煮完成后，将狮子头取出，沥干多余的油脂即可。

上海狮子头具有外酥里嫩的口感，金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的猪肉馅相得益彰。它可以搭配米饭或面条食用，也可以单独作为菜肴享用。无论是家庭聚餐还是宴会，上海狮子头都是一道受欢迎的美食。