肝病医生刘生美：吃一颗发霉的花生，让肝脏解毒40天?

　　肝病医生刘生美：吃一颗发霉的花生，让肝脏解毒40天?

　　我相信很多人都听过一句类似的话：吃一颗发霉的花生，让肝脏解毒40天?是真是假?

　　考虑到不同发霉花生的黄曲霉毒素含量不太可能相同，每个人肝脏的代谢能力也不同，发霉花生在体内的代谢时间因人而异。

　　事实上这一声明主要是为了强调食用发霉的花生的危害，发霉的花生来自黄曲霉毒素。

　　有一种毒素，叫做黄曲霉素。它可是目前已知最强致癌物质之一!

　　15mg及以上的黄曲霉素，这个量就是120斤成年人的致死量。

　　黄曲霉素主要是在肝脏中代谢的。也许一次吃下去的量到不了致死量，但日积月累，肝脏生成肿瘤的风险也很高!

　　其中，黄曲霉素毒素B1最容易藏身于谷物、坚果等食物当中，比如玉米、大米或是花生等等。

　　也曾有研究证实：人口服低剂量的黄曲霉素毒素B1之后，经历了3天，仅仅1/3剂量的黄曲霉素通过尿液排出了，剩下的还没有。

　　生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1.前者主要在谷物(如大米、玉米)、坚果和籽类(如花生)等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的限量有着严格的要求，大家也不必过于担心。

　　也就是说，人体代谢黄曲霉素毒素的速度真的不快。要是吃到霉变的花生、坚果等等，可别拿自己的身体去做科学实验，看看需不需要40天。霉变的食物，还是别吃了，太危险!