葡萄酸奶慕斯（4寸）

用料： 底料:消化饼干碎40克黄油20克 中层: 紫葡萄300克清水250克柠檬汁10克牛奶60克吉利丁片20克淡奶油150克糖15克酸奶120克。 做法： 1.消化饼干打碎，加入热黄油搅拌均匀做底； 2.紫葡萄300克去皮取出果肉，葡萄皮加上清水250克、柠檬汁10克、糖10克煮制出色后，冷却至60度加人泡好的吉利丁片10克后加入果肉倒入模具冷冻30分钟定型； 3.淡奶油120克加入12克糖打发至酸奶状，牛奶60克加入泡好的吉利丁片10克融化后加入120克酸奶搅拌均匀后加入淡奶油中继续搅拌均匀； 4.将五分之二的慕斯液倒入慕斯底冷冻20分钟后，放入葡萄夹心再倒入剩余五分之三慕斯液继续冷冻30分钟； 5.第二步剩余葡萄液做镜面冷冻15分钟即可。