企业家项目 | 厨艺领导力与厨艺创新硕士（2023/2024）
厨艺领导力与厨艺创新专业与欧洲最具创新力的“厨艺”、“酒店管理”领域多学科研究中心——Institut Lyfe创研实验室合作，学生能够学习运用最前沿的学研方法，在实验室的博士导师的指导下，对自己的创业议题进行深入研究，并有机会参与多个重要的国际创新研讨会中。
芬兰与法国代表了两个世界美食中心，学生选择学习这个专业既可以在传统美食之都里昂学习精致、优雅的传统法式料理，也可以去到世界美食新浪潮的发源地赫尔辛基学习“有机”、“创新”、“健康”的北欧料理。
成功完成课程后，学生将获得由Institut Lyfe和芬兰哈格应用技术大学（Haaga Helia University of Applied Sciences）两校颁发的硕士文凭，该文凭受国际社会及中国教育部认证。
厨艺模块：带领学生调查和探索厨艺烹饪领域新发展，发现新技术，餐饮服务设计；
领导力模块：培养学生餐饮服务战略管理能力和厨艺领导力；
创新模块：培养学生创新意识和创意水平、发展创业能力，深入探究服务设计；
研究模块：教授学生应用研究方法，监督引导完成实践项目和研究论文的撰写。
在完成创意项目的过程中，学生要与不同餐饮企业合作，结合他们的实际需求，展示想象力和创造力。这些合作企业包括：OLD EL PASO、哈根达斯、General Mills、Aryzta等。
概念设计项目
新产品研发项目
餐饮服务项目
多元餐饮概念项目
烹饪技术项目
加工类食品项目
烹饪设计项目
科研与开发项目
实地国际考察项目
厨艺领导力与厨艺创新硕士专业与15家餐饮领域的大型企业建立长期稳定的合作。15家合作企业不仅为学生搭建与业内专家及职业经理人沟通交流的资源平台，还为学生未来的职业发展及创业做好铺垫，得到实习或高薪就业机会或结交创业合作伙伴。
厨艺领导力与厨艺创新硕士专业课程分为四个学期，共18个月（其中包括6个月的实习和论文撰写），以法国美食文化为基础，结合领导力培养和厨艺创新能力提高。授课内容以提高学生的战略规划能力、鼓励创业、培养变革精神为目标，引导学生关注行业内最新动态，并引领未来发展趋势。
法国里昂，第一年 9月-12月
教学模块
- 实施餐饮服务设计
- 战略性餐饮服务管理
- 创新和企业家精神
- 食品领导力
创意项目
- 概念设计项目
- 烹饪技术项目
50%法国里昂+50%芬兰赫尔辛基，第二年1月-5月
里昂校区部分
课程
- 餐饮服务-室内设计
- 可持续厨房设计
- 感官探索
- 餐饮服务融资和商业模式
- 餐饮服务收入 管理学
- 战略管理
创意项目
- 烹饪设计项目
- 加工类食品项目
- 创新和企业家精神
赫尔辛基校区部分
课程
- 厨艺调查
- 创造力和经验管理
创意项目
- 餐饮服务项目
法国里昂，第二年 6月-8月
课程
- 厨艺领导力
- 领导力与变革管理
- 会议与活动管理
- 应用社会科学研究方法
创意项目
- 科研与开发项目
- 多元餐饮概念项目
- 实地国际考察项目
创业：餐厅与餐饮服务创业公司，相关教育培训公司，食材原料供应公司；
进入款待业或餐饮服务企业：产品和概念开发，餐厅管理，品牌管理，大型集体餐饮服务，酒店餐饮，机场、邮轮餐饮等；
科研与开发：食品加工公司研发主厨，餐饮服务公司研发主厨，学术科研；
款待业供应商或供应公司：批发管理，分销商；
咨询：管理与运营咨询，创意与创新，审计；
评论与报道：报纸新闻，博客等线上媒体；
进入各等级教育机构从事教学工作。
