正在抽签!这个脑洞大开一辈子集不齐的威士忌系列出第三弹了
位于英国伦敦的Bimber酒厂，由Dariusz Plazewski创立于2015年08月，并于2016年05月26日正式灌注第一桶威士忌。2019年09月，Bimber的首款单一麦芽威士忌上市。Bimber是一家非常年轻的威士忌酒厂，并且产量较小，因此Bimber的酒款目前大多以单桶或小批量形式装瓶销售。同时Bimber还通过其会员俱乐部提供包桶计划，当然也接受各种形式的其它包桶业务。
为了向世界上最古老地铁网络，也就是伦敦地铁致敬，2021年05月，Bimber与伦敦交通局（Transport for London）合作，推出了一个伦敦地铁主题威士忌系列——The Spirit of the Underground（下称：SU）。SU系列中每款酒均以一个伦敦地铁站来命名，每款均为单桶酒款，目前此系列已经有两个批次八款酒上市。
2022年05月16日，Bimber发布了SU系列第三弹，和前两弹一样，第三弹同样包括四款酒，也全部为无年份、无酒龄，蒸馏时间未知的单桶酒款，均装瓶于2022年03月或04月，容量均为700ml，官方建议零售价均为125英镑：
1. Camden Town
原酒来自于桶号为288/23的阿蒙蒂亚雪莉桶（AMONTILLADO SHERRY CASK），酒精度数为58.5% ABV，装瓶数为351瓶；
2. Canary Wharf
原酒来自于桶号为298/9的玛萨拉桶（Marsala Cask），酒精度数为58.1% ABV，装瓶数为320瓶；
3. Notting Hill Gate
原酒来自于桶号为285/21的麝香葡萄雪莉桶（Moscatel Sherry Cask），酒精度数为59% ABV，装瓶数为342瓶；
4. Tower Hill
原酒来自于桶号为302/13的科塔多雪莉桶（Palo Cortado Sherry Cask），酒精度数为58.7% ABV，装瓶数为348瓶。
值得注意的是，SU系列是一个“脑洞大开”的浩瀚工程，Bimber计划在SU系列之下，为伦敦每一个地铁站，均推出一款单桶酒款。伦敦现有270多个地铁站，且还在增加之中。2021年SU系列已经发布了8款酒，如果Bimber按照一年8款酒的频率为SU系列发布新酒款，那么想要完成为伦敦每一个地铁站推出一款酒的计划，或将绵延几十年才能完成。总之，SU是一个大胆且旷日持久的系列，如果要集邮此系列，恐怕要慎重，因为靠一辈人集齐恐怕是不大可能了。目前SU系列第三弹正在Bimber酒厂官网抽签发售：https://www.thespiritoftheunderground.com/23-150534b，抽签登记截止时间为2022年05月19日23:59时（北京时间2022年05月20日07:59时），如果您感兴趣的话，可以去围观或参与。
