“清明时节，青团香纷，飘入万家云烟”——记一次手包青团随笔

“遥知祖辈孤，早有青团来”。自古，青团就与清明、春祭有着不解之缘，仿佛一提到清明，第一个想到的就是扫祖墓、吃青团。而我恰好体验了古人的“碧玉团圆满屉香，素舂柔艾捣砧忙。”

宏泰园的桌前摆着一袋面粉、一小碗艾汁和几个豆沙馅球，听着同学的“寒食东风御柳斜”，心中却开始打起鼓点来。我的手工向来是不甚优秀的。这次要是做不好青团，家人吃美味青团的期待岂不是落空了？

老师指导完方法后便下令正式开始制作。我麻利地把一袋面粉倒在桌上，先用手在上面攒均匀，再把一些艾汁直接往上浇下，开始揉搓。又黏又湿的感觉真不好受，手上仿佛是裹着面粉的固体胶。一边用黏糊糊的手扒掉手上的稠液，一边继续往下倒艾汁。艾汁在面粉间灵巧地滚动，钻进面粉之间，伴随着揉搓逐渐融合凝固。

就这样接连倒了几次艾汁，手上的稠液已经成块，也顾不上扒了。手中的糊也变成了一块大大的不规则球体。碧绿色的像一块橡皮泥，使人忍不住想在手中把玩揉搓。

不等那块“橡皮泥”在手上扎根，我又把它放到桌上，把手摊开作擀面状，把面团擀成棍子状

就要大功告成了，我把这根面团切成四个剂子。拿出一个剂子，把它摁出一个凹洞，小心翼翼地，把一个豆沙馅球嵌进去。用手封个顶。就这样重复四次，四个生青团就终于成形了。

放入烤盘，上火开蒸。在一阵泛着艾香的热气松开，怀抱里的青团就出现了。深绿的青团上闪亮有光泽，看起来透明得使人联想到一块纯洁的翡翠。棕色的豆沙隐隐可见，微微露出的馅儿像是琥珀里的花纹可爱。我忙不迭地用薄膜包好四块“琥珀”，爱不释手地捧在怀里。

回到家里，和家人们一起享用青团。咬上一口，绿的黏糯，棕的爽口。还有一股清香飘出。就连这香气也不放过的，我使劲探着鼻子闻一闻，生怕它消散。

吃着青团，侧听细雨，观品杏花。似乎自己也穿越到遥远的古代，体验冯延巳的“满眼游丝兼落絮，红杏开时，一霎清明雨”，体验柳永的“拆桐花烂漫，乍疏雨、洗清明”。这是独属传统文化手艺最自豪、最纯真的快乐，什么都复刻不了的。