韭黄是韭菜培育出来的食品，把韭菜第一茬割下后，用不透光的罩子罩起来，全程是在没有光线的地方生长，没有光合作用，颜色就从绿变成了黄色，割下后韭黄特别鲜嫩。

今天晚饭，给老伴儿做了一盘”韭黄炒鸡蛋”。鲜香脆嫩好吃，搭配米饭、馒头或做拌面条卤菜都可以，营养又实惠。

此菜的营养价值：

1.韭黄富含膳食纤维，碳水化合物含量极低，吃后可增加饱腹感.有助消化功能，起润肠通便的作用。同时还可平稳血糖。

2.鸡蛋的蛋白质为优质蛋白，对糖尿病人健脑益智、改善记忆力、补充营养都有帮助。

 3.韭黄炒鸡蛋，是最佳搭档，常食用可以增强身体的免疫力。

有兴趣的朋友可以试试 。

早餐：

-杂粮饼，50克（面粉重量。小麦面、燕麦面、荞麦面。）

-煮鸡蛋，57克

-炝苦菊，168克

-拌鲜姜丝，15克

-紫菜蛋汤，1小碗

午餐：

-杂粮米饭，148克（熟米饭重量。米：大米、三色藜麦。）

-卤鸡丝，96克

-拌西芹，203克

-番茄蛋汤，1小碗

2021年3月18日晚餐

晚餐：

-杂粮米饭，146克（熟米饭重量。米：大米、三色藜麦。）

-烧豆腐，188克

-韭黄炒鸡蛋，176克

-海藻汤，1小碗

两餐之间加水果，167克（水果重量。苹果、猕猴桃。）