道合课堂 | 进口牛肉和国产牛肉相比，最大的不同原来是这个！
能不能炸自己家的牛肉?
喜欢牛排的人，一定会注意到
市场上大部分的牛排都是从国外进口的。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
所以，国内的牛肉能不能用来炸牛排?
这里不推荐大家试一试，国内的牛肉不能用来炸.
这里面的缘由，我一一道来!
国产牛肉&进口牛肉
*不同种类的牛肉*
和牛、安格斯牛等优良品种，在国外也有不少。这种牛最大的特征就是它们的肌肉中有油脂，让它们的肉质鲜嫩可口，它们是用来喂养粮食的，它们的最终目的就是为了让自己的身体变胖。放养，屠宰法，排酸法，切割法，特别是牛排。
外国牛品种可参照往期文章
全球肉牛品种排名出炉，你最喜欢的牛肉有没有上榜?
我们在超市和菜市场上看到的牛肉，主要是黄牛肉和水牛肉，这两种牛都是中国的本土牛，它们的命运就是种地。这种牛的肌肉纤维比较粗，而且生长的时间也比较长，肉质也会更好。
如果是煎的话，味道就会变得很糟糕，对牙齿不好的人来说，很难咀嚼，因此，这款牛肉只能用来做中国菜，
因此，不同的需求，不同的选择。
*饲养费用高*
我国的平均价格几乎是进口牛肉的三倍，养殖成本也是不容忽视的。
国产谷物饲料的成本较国外高，导致我国的谷饲牛价格较高。
国内的普通牛肉在40-60元之间，而牛排的需求量就更大了，如果是平均价最高的菲力、眼肉、西冷，那就更贵了。
事实上，这几年，我们国家也引入了不少国外著名的牛种，比如和牛、安格斯，他们的养殖和分切都是按照国外的标准来的，生产出来的牛排也是五花八门，但是由于中国的牛排价格比国外要高得多，所以很多好的牛排价格都要比进口的高。
那么，为何企业不把内蒙古的牛当作草饲料?
最重要的是，国外的饲料，产量和质量都很高，而且质量也很好。因此，养殖成本也是一个很大的问题，因为国内的牛肉不能做成牛排。
*不同于分切*
因为国外的牛肉消费比较早，发展速度也比较快，所以他们的牛肉生产，都是按照国际上的标准来进行的。同时，国外的牛肉也要进行脱酸、熟化。
我国大部分的牛肉分割方法都不是专门为牛排准备的，而且菜场里的牛肉没有进口牛排干净，容易滋生寄生虫，最好是煮熟。
现在，全国各大超市都已经有了现代化的屠宰方法，所以我们很容易就能买到。不过，这种牛肉也有一个缺点，那就是一般的牛都是大块的，不适合小家庭。
*分级不清楚*
在国外，牛排分为三六九等，而在国内，却没有统一的标准。
一只母牛的分级是从12肋到13肋间的眼肌上的雪花纹来判断的，而这条线的大小，就决定了这只母牛的其它部分。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
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海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，品牌可加盟、牛肉可零售、批发。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
