蔬东坡智能央厨管理系统又添新功能，

一、 国家三令五申务必守牢校园食品安全防线

今年，市场监管总局联合教育部、国家卫生健康委、公安部印发《关于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》(以下简称《通知》)，部署各地有关部门保障春季学校食品安全，全力守住守牢校园食品安全防线。

这并不是第一次国家层面对校园食品安全管控出台相应措施。食品安全尤其是校园食品安全更关乎到我国学生的健康发展，关系到国家和民族的未来，因此校园食安并不是一个小事。 

尤其是对于校园营养餐配送企业来说，对于食品问题应持零容忍的态度。

二、 校园食品安全问题为何层出不穷？

这两年校园食品安全事件中最典型的案例当属于“江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件”和“戚城中学30余名学生集体食物中毒事件”，这两期案件的矛头点都指向了学校食堂、相关配送企业以及对应的责任单位。如今我们不再深挖事件背后到底是哪一个环节除了问题，唯一可以确定的是，校园食品安全问题远远比我们想象的更为严重。一方面是相关单位、责任人的失职，缺乏食品安全管理标准和措施，另一方面也反映出国内营养餐配送企业也存在较大的食安隐患。

三、 校园食品安全问题应如何管控？

首先我们需明确的是校园食品安全的防治工作需落实主体责任。因为学生用餐环节多、链条长，需要学校在食堂管理工作中狠抓，建立标准规范的食堂管理制度。同时还要加强对管理和从业人员的思想教育和食品安全培训。落实对管理和从业人员的考核管理制度，对食堂每一个环节进行严格管理。学校和相关教育部门只有从源头重视校园食安问题，才能将食品安全工作做细、做实、做好，才能从源头上防范校园食品安全事故的发生。

其次，校园食品安全问题需严抓。对于监管部门来说，抓校园食安不能浮于表面，要从细节入手，建立严谨的标准和监管制度，对出现问题的单位和企业实施严厉的处罚、追责到底，对于校外供餐单位引进和退出要有一整套健全机制，在供餐招投标上要严格履行招标程序，切实履行监管责任。

第三，校园食品安全的维护还需要全社会共同参与。从校长配餐制，到学生家长委员会共同参与到校园食品的安全管理的工作中来，形成社会共治的制度。

最后，学校食堂和配餐企业要进一步完善互联网+明厨亮灶工程，在菜品设计上要丰富，在膳食营养搭配上要科学。

如今如何让学生吃饱已不再是我们当前关注重心，让学生如何吃好、吃的健康、吃的安全才是我们关注的重心，食品安全已不再是口号，而应该是实际的行动，需我们“食”刻坚守。

四、 营养餐配送企业如何做好校园食品安全守护者？

近年来，国家及相关部门在陆续推进互联网+明厨亮灶，目的在于能让学校、学生、家长能共同参与到校园食品安全的防控工作中来。但明厨亮灶不应只是监控大屏，还应让家长随时随地可看到。尤其对于校园营养餐来说，生产过程不透明更让家长学生担忧。因此互联网+明厨亮灶的实行变得非常重要，也便于社会监管。但对于学生营养餐来说，光有监控数据大屏并不够，家长并不能每天去企业查看营养餐生产过程，从而仍有担忧。如何让家长能能随时随地可看到？

解决办法则是将家长手机端订餐商城与企业明厨亮灶数据系统打通，让家长在订餐商城手机端也能快捷查看。这样家长才能更好的参与到校园食品安全共治中来，对于学校和校外供餐企业而言也是积极响应“互联网+明厨亮灶”提质扩面的又一重要举措。

五、家长可随时查看才叫真的明厨亮灶。

很多校外供餐单位、学校食堂虽已落实“互联网+明厨亮灶”，但家长并不能通过手机端实时看到企业生产加工的全流程，同样还是会对食品安全有所担忧。

基于此问题蔬东坡创新性的在家长手机端订餐商城中加入可实时查看的明厨亮灶。家长手机端订餐商城与企业明厨亮灶数据系统打通，实现营养餐企业生产监控数据实时传送到家长手机端。通过开通明厨亮灶功能入口，家长只需要在手机端即可随时随地查看营养餐的生产加工全过程从而加大家长对于营养餐企业的信任和认可。

蔬东坡明厨亮灶功能实现从过去的“店内设屏、店内监看”，到手机终端随时随地可查，借用信息化手段，食品安全监管由“事后举证”转变为“事前预警”“事中干预”，食品安全事故发生率也得到有效降低，让家长也参与到食品安全监管中来。

家长参与监督，企业遵守食品安全生产准则，将极大提升企业在当地公信力。