厨师长教你：“花菜炒腊味”的家常做法，干香微辣，下饭一绝

今天菜单：花菜炒腊味

一颗花菜，除中间的菜杆。切花菜从根部开始切。切好后加入清水，几勺盐泡10分钟。

腊肉一块切皮后再切成薄片。腊肠也切片。

料头：蒜苗2根拍散切成小段，半个红椒，大蒜几颗切片。

制作：锅中加清水，加一勺盐，大火烧开下花菜焯水1分钟。中间加植物油保色，断生即可捞出。

锅中加水，冷水下腊肉和香肠，开小火煮3分钟。捞出。

热油锅，加辣椒炒香，再加之前准备的红椒，大蒜，再调味。（就想知道花菜怎么去虫子？菜里老多虫子，不敢多吃。）