好吃都说累了，巧克力控太爱这个梦龙脆皮蛋糕的做法了，一口沦陷！

最懂你心的UP课代表来啦🎉🎉🎉

今日分享巧克力梦龙脆皮蛋糕🎂

制作过程：

巧克力甘纳许

1.50g61%的黑巧克力掰碎，隔水融化

2.加入50g温热的淡奶油，搅拌均匀后冷藏

巧克力蛋糕

1.40g温热的玉米油加入45g牛奶，搅拌至乳化

2.筛入45g低筋面粉和10g可可粉，搅拌均匀

3.加入4颗蛋黄，搅拌均匀

4.剩余蛋清中加入40g糖和几滴柠檬汁，打发至中性发泡

5.先将1/3蛋白霜与可可面糊，混合翻拌均匀

再将面糊全部倒回蛋白霜中，混合翻拌均匀

6.面糊倒入28*28的烤盘里，震去气泡

7.烤箱170度烤18分钟

烤好后用圆形模具刻出圆形

巧克力奶油

150g淡奶油，100g甘纳许和10g糖倒入碗中，打发至有纹路

蛋糕整体组装

1.第一层蛋糕胚挤入可可奶油，撒巧克力饼干碎

第二层蛋糕胚挤奶油，放黄油薄脆

盖上第三层蛋糕胚

边缘抹平，冷藏2小时

梦龙脆皮

1.150g黑巧克力+40g椰子油隔水搅拌融化

2.加入40g榛子碎，搅拌均匀

3.梦龙巧克力液淋在蛋糕上

4.挤上巧克力奶油，装饰一下就完成啦

成品展示