高兰君：为何心血管患者更推荐低盐低脂饮食？

高兰君：为何心血管患者更推荐低盐低脂饮食？ 

高兰君表示，医生通常会建议心脑血管疾病患者低盐低脂饮食，那究竟什么是低盐低脂饮食呢？

为什么要低盐低脂饮食？

高兰君：为何心血管患者更推荐低盐低脂饮食？ 发现，早在公元前2600年的《黄帝内经》中就有“咸者，脉弦也”的论断，脉弦指的就是高血压。近百年来人们围绕着盐与血压的联系进行动物实验、流行病学调查、临床研究，基本肯定了盐在高血压形成过程中的新的作用。食用盐的主要成分是氯化钠，氯化钠进入身体后会分解成钠离子和氯离子，以维持正常的细胞渗透压。当摄入的食盐过多时，体内就会潴留过多的钠离子，为了维持渗透平衡，人体便会摄入更多的水分，进而导致血容量增多，引起血压升高。

血脂，尤其是其中的低密度脂蛋白胆固醇，增高后会经过破损的内皮细胞进入血管壁的内膜，沉积形成动脉粥样硬化斑块（因为肉眼所见这种块状物内部形状类似小米粥而得名）。

如果把动脉粥样硬化比做一锅粥，那血脂就是熬粥用的米，是形成动脉粥样硬化斑块的原料，而高血压就是煮粥用的火。我们的动脉血管最内层有一层严密排列的内皮细胞保护，平时血脂是进不去的，但高血压的病人血管内血流压力增高，会导致动脉内膜破损，血液中的血脂便有了可趁之机，在血管壁内逐渐积累增多并形成斑块。这些斑块增多、增大，逐渐堵塞血管，致使血管管腔狭窄，血流不畅，引起冠心病、心绞痛、心肌梗伤、脑梗塞等，甚至危及生命。

因此，高血压患者低盐低脂饮食有利于控制血压、保护心脑血管、降低冠心病及脑梗塞等疾病的发生率。

怎样的饮食算是低盐低脂？

在最新的高血压防治指南中，专家对于低盐低脂的饮食给出了明确的定义：低盐饮食是指每日食盐摄入量低于5克，大约为一啤酒瓶盖的量。但需注意，酱油、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等调味品中也含有大量氯化钠，所以，其他调料也要慎重食用哦。

低脂饮食的要求为限制食用动物内脏、肥肉、蛋黄等，尽可能少地使用油炸、煎、烤等烹饪方式，宜选用清蒸、水煮等低油烹饪方式，用橄榄油或其他植物油替代动物油，控制摄入脂肪总量占全天食物总热量的30%以下（每人每天25-30克食用植物油，约为2汤匙），每日胆固醇摄入量控制在300毫克内（每100克鸡蛋黄含胆固醇约510毫克，每日摄入鸡蛋黄不宜超过2个）。