年夜饭怎能少这一道菜

红烧猪蹄

剁好的猪蹄里加入一勺盐，适量白酒，加入多一点的温水清洗干净，焯水备用。

准备白芷一小块，两个八角，一小块桂皮，几片香叶，适量干辣椒，葱段和姜片备用。

锅里放入适量油，放入一把冰糖，炒糖色。

开小火慢慢炒至焦黄，倒入焯好水的猪蹄，翻炒至颜色均匀，再倒入准备好的大料，继续翻炒出香味。

加入一罐啤酒，倒入适量开水，加入一勺盐，生抽，老抽上色。

煮开倒入高压锅，盖上盖子，上汽后开中火压二十分钟。关火后再焖十分钟，时间到了以后把压好的猪蹄倒入锅中，里面的大料挑出来，把汤汁收至浓稠即可。