冬天就要多喝萝卜鸡蛋汤，教你一招，汤汁浓白，做对了每天都想喝

主料：白萝卜、鸡蛋

配料：香菜、葱、姜、虾皮

调料：猪油、盐、鸡精、胡椒粉

1、切配料

香菜切成1厘米的段备用。

葱切成眉毛葱，姜切成米粒状的末

2、切主料

刀头往外倾斜，这样丝不会掉手背上，把萝卜丝洗净沥干水分。

3、炒制

锅里加入油，润勺转圈让四壁的油下去打绺，倒出热油，锅里少留点油，加上猪油

蛋液倒锅里，用筷子搅拌，大点火煎到起沫

下入虾皮和葱姜末，加入开水，开锅3分钟后熬成奶白色，勺里加入盐、

加入鸡精和胡椒粉、再加点凉水稀释开

下入萝卜丝，把沫打出去，开锅后装盆，需要入口清脆，盆里放香菜段，倒入萝卜汤

萝卜不要切太细，切成3毫米

萝卜不用焯水

秋后的萝卜赛人参

萝卜汤配上油饼、葱花饼更香