我不信你看过后还做不出媲美茶餐厅的美味！

干炒牛河

食材：牛河300g、牛里脊（菲力）100g、洋葱、绿豆芽、小葱

调料：生抽、料酒、水、蚝油、老抽、白砂糖、淀粉、食用油、盐

1.备料：菲力切薄的厚片

放入碗内腌制：

加生抽10g、料酒10g、水10g、蚝油5g、老抽3g、白砂糖5g抓拌牛肉吃进所有料汁（如图状态）

撒少许淀粉抓匀，封一层食用油，腌制15分钟

洋葱切丝、绿豆芽摘好

2.起锅烧油，油热后下入牛肉，快速滑散，每面煎45秒（共计1分30秒），出锅滤油

3.锅留底油，加入洋葱丝、绿豆芽炒到焦黄后盛出

4.新鲜河粉撒油拨开粘连，

中小火，热锅铺开河粉煎到微焦翻面

大部分微焦时加入料汁：

1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺糖

放入炒好的蔬菜、牛肉、小葱

大火翻炒1分钟，盛出即可。