饭店炒的包菜为啥那么好吃？原来诀窍在这里，学会在家也能做大厨

不会手忙脚乱之术

手撕包菜

主要食材：

包菜一个

适量五花肉切片

准备阶段

包菜：对半切开 去除硬心

掰开叶子 放入清水中加适量食用碱清洗干净

手撒成块 备用

大蒜：三个切片

干辣椒：切段

适量花椒

备用

开火

热油下五花肉片 炒熟 炒出油 炒香

放入蒜片 干辣椒 花椒 炒出香味

下入包菜 大火爆炒

炒至这个阶段加少许水

翻炒至包菜断生调味

适量食盐

少许白糖

少许耗油

适量生抽

大火炒30秒 加少许十三香 沿锅边淋入少许香醋

翻炒几下即可起锅装盘

关火