打造标准化，门店遍天下！《餐饮门店标准化模型打造课》圆满结束

祁老师在课程中多次提到，

当下餐饮的风口只有两个：

一个是「招生化变现」；

另一个就是「品牌化连锁」。

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餐饮老板要想打造区域连锁乃至全国连锁性的餐饮品牌，首先要将极致单店的每一个环节进行梳理和总结，形成标准化的规范和流程，快速实现门店复制。

 《餐饮门店标准化模型打造课》 从门店运营管理标准化 、门店厨政管理标准化、门店人事管理标准化、门店员工培训管理标准化、门店团队管理标准化、门店财务管理标准化、门店营销管理标准化 7大板块23个体系梳理出一套完备的门店标准化复制模型，配合7大“拿来即用”的便捷工具包，解决餐饮老板的拓店难题。

要想成功复制门店，首先要实现“单店的极致化”。

《餐饮门店标准化模型打造课》中提到，只有给顾客最优的性价比和极致的体验，顾客才会选择进你的门店多次消费。那么，什么叫“极致的体验”，顾客进店消费的需求是什么？

《餐饮门店标准化模型打造课》从顾客进店消费的8个流程，解构出复购的本质。

迎宾环节要体验出门店服务的“热情”，人未到声音先到；入座环节要检查座椅、餐具是否干净，顾客进店的路径中要看到明档，增加信任感；点餐环节要做到“点啥有啥”，同时要给出合理化的点餐建议，通过人性化的话术，提高顾客“被尊重”的感觉。上菜环节不管是中餐还是快餐，都要避免顾客等太多的时间；

顾客用餐环节最重要的就是菜品，对于连锁餐饮门店来说，比好吃更要的一定是“稳定”。上菜完成后，一定要有“核餐环节”，避免上错菜，上漏菜，多上菜。同时要关注用餐环境，室内温度、亮度是否合适；送客环节，要提醒顾客带好随身物品，同时要用送客语加深记忆。

将店内每一项工作流程按照上述思路进行分解和梳理，形成规范化的手册，如此一来，餐饮门店每一位服务人员的工作就有了标准，考核也就有了依据，管理也更加省时高效。

正如管理大师彼得·德鲁克所言，所谓管理，就是两件事情，降低成本，提高效率。