羊肉串果然还是和红柳枝更般配，如果能用炭火那就更好了
《羊肉串》需要准备的食材
【主料】羊羔肉
【腌制】洋葱、姜丝、葱丝、盐、孜然粉、1个鸡蛋、玉米淀粉
【烧烤油】500克大豆油、葱段50克、姜片30克、洋葱丝50克、八角5克、桂皮5克、草果1个、丁香2个、荜拨2克、香叶1克、白蔻3克、香菜籽4克、小茴香3克、花椒3克
【烧烤盐】花椒粉6克、鲜味宝8克、芝麻粉30克、咖喱粉5克、鸡粉50克、盐70克
【其他】辣椒粉、孜然
1、腌制
00:15
①将羊羔肉切厚片改刀成大丁放入碗中
②加入洋葱、姜丝、葱丝、盐、孜然粉和1个鸡蛋抓匀，加入玉米淀粉抓匀后淋上烧烤油抓匀腌制1小时
2、制做烧烤油
01:15
①将下图中的香料先放入清水中浸泡一下备用
②500克大豆油中加入葱段50克、姜片30克、洋葱丝50克开小火慢炸至洋葱变软后倒入泡式的香料
③炸到葱姜微微发黄关火，由彻底放凉后把料渣捞出来备用
3、做烧烤盐
将下图中的调料搅拌均匀即可
4、烤肉串
①将肉串上签，放上烤炉烤至变色后，刷上烧烤油
②烤到滋滋冒油两面撒上烧烤盐
③烤到肉颜色有点焦黄撒上、辣椒淋上烧烤油
④最后撒上孜然烤香即可食用
