为啥你炒的鱼香肉丝又老又柴?大妈教你一招,肉嫩鲜香、太费米饭

鱼香肉丝🐟简单美味做法分享:
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1. 里脊肉一块洗干净备用。
2. 胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净,木耳起前泡发洗干净备用。
3. 大蒜,生姜洗干净。
4. 把大葱切成葱花,大蒜和生姜切成末。
5. 把里脊肉切成条,里面加一个蛋清,玉米淀粉和料酒。

6. 用手抓拌均匀腌制十分钟。
7. 取一小碗调料汁,里面加一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,盐,白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。

8. 把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
9. 锅中倒油,油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
10. 再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
11. 里面加一勺郫县豆瓣酱。

12. 炒出红油
13. 再把胡萝卜丝,木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
14. 把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
15. 最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
