耗时6小时，做2023年的第一顿【海鲜钵钵鸡】入嘴瞬间值了！

海鲜钵钵鸡制作教学

1.制作教学

1.1白条鸡处理干净去掉内脏然后切成块

1.2凉水下锅加葱姜花雕酒开过撇去浮沫

1.3加入干花椒2克+小茴香2克+香叶4片+白芷5克+桂皮1.5克+八角2个和盐转小火煮15-20分钟

1.4将海鲜处理一下

1.5处理好的海鲜全部穿起来

1.6煮熟的鸡肉捞出用竹签串好

1.7鸡汤过滤干净备用

1.8碗中加入白芝麻适量+十三香6克+花椒面20克+细辣椒面35克+粗辣椒面35克浇上热油

1.9鸡汤中加入盐30克+味精15克+鸡精15克+生抽35克+辣鲜露35克+藤椒油35克+辣椒油适量+花生酱35克最后倒入辣椒面调成汤底

1.10海鲜煮熟

2.成品展示