酵母里竟然也有添加剂，它的用处是什么？

【乳化剂的用处】

1.酵母中的乳化剂

1.保证酵母细胞的水分不过度蒸发

2.让酵母细胞复水后更快的活化，更快地发酵

2.面点制作中的乳化剂

醒面/发面需要将面团静置，添加乳化剂可以防止面团老化发黑

原理是使蛋白质网络连接更加紧密，增加面团强度，改善面团口感

那么，真的有零添加的食品吗？？？