有淀粉消泡剂，淀粉糊化更安心了

淀粉作为一种绿色资源，取之不尽用之不竭，已成为工业领域重要的有机原料之一。这种由葡萄分子聚合而成的高分子碳水化合物，平常不溶于水，当水温较高时才会发生明显变化，出现溶胀、分裂形成均匀糊状溶液等现象。而当淀粉糊化时，容易受到各种因素的影响而起泡。比如淀粉的种类和颗粒的大小、含水量、酯类物质等添加物、酸度与温度，哪些方面没控制妥当，泡沫就会从淀粉体系中冒出来。

那么淀粉起泡会有什么影响呢？用淀粉消泡剂来处理又是否合理？接着鸿泰小编就来与大家解答清楚。

淀粉起泡的影响在于，泡沫会降低溶液的增稠性与稳定性，使存在起泡情况的淀粉在糊化后无法很好地发挥应有的成膜性、保水性、黏合性，从而改善材料的操作功能，降低成本。在食用方面，与糊化更成功的淀粉制品相比，有泡沫残留的淀粉则可能破坏成品的美观度。

用淀粉消泡剂来处理泡沫的合理之处在于，其是由醚、酯、醇配合多种活性助剂精制而成，对水溶性高分子和中、低粘度的淀粉体系有着很好的消泡效果，使用后可以在短时间内完成消泡的使命，在后期其他的工序中起持久抑泡的作用。除此之外，淀粉消泡剂的用量低，可直接添加、分批添加或与其他粉状助剂均匀混合后使用，可以更大程度上的为我们提高加工效率、降低材料成本等。