高原夏菜已上市，如果用它出题该怎么答？

作者 石榴子石 | 排版 杳杳

蔬菜，大部分喜光热喜湿，所以南方的蔬菜品种比较多。但通过温室大棚，水肥控制等技术，我国北方的蔬菜种植发展得非常好，尤其是山东。

高原，在印象中并不是我国蔬菜的主产地，但南方超市里出现的“高原夏菜”又是什么呢？考题中遇上该怎么办？这一连串问题的答案都在今天的文章里。

 01 

  什么是高原夏菜？

高原夏菜，指夏季在高原上种植的蔬菜。由于所在地区海拔高，气候偏干冷，又称冷凉蔬菜。
这个大家族里有菜花、甘蓝、大白菜、西兰花、洋葱、娃娃菜等多个成员，它们多种植在海拔1500m以上，最适宜的温度范围约为17-25℃。

为什么喜光热的蔬菜能在干冷的高原上茁壮成长，这就要从高原夏菜的种植历史说起。

• 靠天吃饭

上世纪70-80年代，甘肃省兰州市榆中县的农民尝试在靠近水源的平地上种植蔬菜，将蔬菜外销以获取经济收入。但该地区年均降水量不足400mm，蒸发量却能达到1400mm，蔬菜很容易受干旱影响，而出现绝收的情况。所以那个年代，高原种菜只能靠天吃饭，经济效益低且不稳定。

• 利用技术改善不利的自然条件

热量和水分条件是高原种菜的短板，但这些条件是可以通过技术来改善的，比如覆膜，就可以起到减少蒸发，保水保温、减少风力侵蚀（保护幼苗）的作用。

90年代，榆中地区菜农开始尝试用简易地膜种菜，主要为单沟覆膜，蔬菜产量有所提高，但地膜保温保水功能有限，所以仍只有少部分平坦地带才可种菜。

2000年，“节水双垄沟栽培技术”的出现改变了这一现状。全膜双垄沟播技术使得菜地的保温、保水功能都有大幅提高，让榆中的南北两山都种上了蔬菜。

随着现代农业技术的发展，2010年后，温室大棚+地膜的双保险，使得保水保温的效果进一步加强，高原夏菜的上市时间从原来的三个月（7、8、9月）延长至八个月，从高原夏菜变为高原夏秋菜。

而且利用水培技术，将营养液直接输送至植物根部，相较于之前的灌溉方式，节水量超过85%，解决了高原夏菜的灌溉（缺水）问题。

从仅能自给自足，到全国高原夏菜质量安全、知名品牌示范区，甘肃已发展成为我国“北菜南运”“西菜东调”的重要基地。

甘肃高原夏菜种植区分布图

除了前面提到的利用技术改善不利条件外，甘肃自身又有哪些优势呢？

 02 

  为什么是甘肃？

甘肃省地处青藏高原、内蒙古高原及黄土高原三大高原的交会处，我们先系统地分析下这里种植蔬菜的自然条件。

气候：总体干燥寒凉，热量不足；夏季光照条件好；昼夜温差大，生长周期长，有机质积累多；

地形：海拔高，地势落差大，地形多样，可适合多种蔬菜的不同需求，品种丰富；

水源：有高山冰雪融水、山泉水，灌溉水源水质好；

土壤：天然富硒黄土，含有对人体有益的微量元素；

生物：气候偏干冷（紫外线强），病虫害少，农药化肥使用少，绿色无公害。

虽然海拔较高、气候干冷的甘肃省一开始并不适合蔬菜的大面积种植，但在现代科技的帮助下，热量和水分条件不再成为发展蔬菜农业的制约因素。

甘肃充分发挥光照充足、昼夜温差大、病虫害少的自身优势，走出一条因地制宜、扬长避短的发展之路。

每年四五月，品质好、品种丰富的高原夏菜通过冷链源源不断从西北运向南方市场。

为什么要不远千里从西北运至东南呢？不仅增加运输成本，蔬菜的保质期也并不长，南方生产的蔬菜难道不能满足本地市场的需求吗？

每年7-9月，东南沿海城市易受高温、过湿及台风等气象灾害的影响，本地的蔬菜容易减产，再加上东南城市众多人口稠密，所以夏季南方蔬菜易出现供不应求的状况。高原夏菜的到来，能在一定程度上缓解这个问题。

再加上我国交通运输业和冷藏保鲜技术发展迅速，甘肃还开通了南下的绿色通道（运农产品的车辆通行费减半），现在从西北、华北到东南沿海的时间距离大大缩短。

看到这里，你能否提炼出甘肃蔬菜种植发展的社会经济因素呢？

市场：高原夏菜上市，恰逢南方蔬菜供应不足，市场需求量大；

交通：陇海线、包兰线、兰新线、兰青线等5条铁路交汇于此，11条国家级高速公路通达八方，交通便利，便于外销；

劳动力：劳动力充足；

技术：有温室大棚，水肥一体等现代种植技术，运输过程中还有现代冷链（冷藏保鲜）技术提供保障；

政策：政府支持力度大，助农增收政策保障生产、打开销路。

【小贴士】

反季节蔬菜：是指在一般地区因热量条件限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。

1.异地种植，跨区域运送过来；

如云南运至北方的蔬菜；如高原种植的蔬菜运至南方。

2.在供货丰富季节囤积在冷库的蔬菜，在非成熟季节出售。

3.在塑料薄膜或者玻璃温室、大棚中，种植的蔬菜。

 03 

发展高原夏菜的好处

近年来，每年有数百万吨的高原夏菜运至东南地区，发展高原夏菜产业带来的积极影响有哪些？

经济效益：

✓ 提高农民收入；

✓ 大幅提高蔬菜等经济作物的种植面积，调整了生产地的农业产业结构；

✓ 打造优质蔬菜品牌，发展地方特色产业，促进区域经济发展等。

社会效益：

✓ 发展高原夏菜，整合了原本零散分布的农田，实现了科学化、标准化、规模化的种植，推动了农业的现代化发展；

✓ 促进了蔬菜的育种工作，培育了多种优质优量的蔬菜品种；

✓ 缓解了南方夏季蔬菜市场供不应求的局面；

✓ 增加就业岗位等。

生态效益：

✓ 生产高质量绿色、有机蔬菜，农药化肥使用少，对生态环境友好；

✓ 发展节水灌溉、水肥一体技术，有利于保护当地的水土资源等。

虽然经历了二十多年的发展，甘肃高原夏菜的蔬菜生产规模不断扩大，产量持续增长，但要保证可持续发展，甘肃高原夏菜还有很长的路要走。

如何把高原夏菜做大做强？我们可以从三大产业融合的角度找到思路。

第一产业：

✓ 加大科技投入，开发新品种，生产绿色有机蔬菜，提高品质，形成品牌效益;

✓ 规模化（集中/集约化）生产，形成规模效益；

✓ 重视农民的技术培训，提高生产者素质。

第二产业：

✓ 发展蔬菜加工业，延长产业链，提高附加值。

第三产业：

✓ 保障运输和销售，建立信息—生产—储藏—运输—销售一体化体系，实现销售产业化；

✓ 加强营销和品牌宣传，拓展销售市场；

✓ 借助电商+网络，发展订单农业，多元化拓展销售渠道。

其他：

✓ 合理利用水资源，保护坡地生态，发展经济的同时，重视环境保护；

✓ 不断完善农业生产和交通运输等各种基础设施；

✓ 政府在生产资料供给、贷款、咨询、技术服务等环节提供必要的支持和保障。

【知识拓展】高原夏菜的尾菜处理

尾菜，是新鲜蔬菜中的残叶和菜根，因为变质或不好看而被废弃，如果随意堆放会腐烂发臭，影响环境。

2022年春末，兰州部分地区引进新技术，把果蔬废弃物资源化。利用“预处理+厌氧发酵+沼气净化机提纯+沼气热电联产+沼肥”这种工艺，变废为宝，把尾菜转化为清洁能源。
不仅带动当地相关产业发展，增加就业岗位，还缓解了当地能源紧缺问题，促进了生态农业发展。

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试题中的高原夏菜

点击可看大图

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  做完题再走哦~

高原夏菜是指夏季在气候冷凉的高原地区生长的蔬菜。近些年甘肃兰州地区菜农开始改种高原夏菜,这里的高原夏菜品质优良。每年5月下旬到10月期间,菜农凌晨摘菜,经专业检测,冷冻后即刻运往外地,高原夏菜价格一直较贵。据此回答下列小题。

1.兰州高原夏菜外运的主要地区可能是（单选）

A. 东南沿海

B. 东北地区

C. 西北地区

D. 西南地区

2.高原夏菜价格较贵的原因有（单选）

①生长周期短,品质较好 ②交通运输成本较高

③种植面积较少，产量较少 ④反季节优势,市场需求大 ⑤蔬菜种类多样

A. ①②③

B. ①②④

C. ③④⑤

D. ②③④

答案与解析 

1. A

【解析】夏季南方受气象灾害影响，蔬菜供应量不足；经济发达，市场需求量大，兰州高原夏菜弥补了东南沿海的蔬菜供应缺口，选择A。东北地区、西北地区及西南地区都不受夏季台风灾害等影响，对高原夏菜需求量较低，不是主要市场。

2. D

【解析】由题中材料可知，该地气候冷凉，生长周期长，排除①；运输距离远且需要冷冻，交通运输成本较高；种植面积较少，产量较少；属于反季节蔬菜，市场需求较大，②③④正确；蔬菜种类多样不与价格挂钩，排除⑤，选择D。

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