“小葱带你吃天下:越南篇”——走进河内，走进越南！

河内的餐饮在越南不算有特色，但是作为大多数旅行者进入越南的第一站，河内是适应环境的第一步：越式米粉，法式面包，还有美味而廉价的咖啡和鲜榨果汁，这些将是你今后在越南的“家常便饭”。

拥有千年历史的河内是越南特别是北部平原饮食文化的荟萃之地。河内美食体现了天然食材、烹饪技巧和巧思巧工的绝妙融合。

河内美景

河内美景

河内美景

下面我们来看看河内有哪些美食！

越南河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。早中晚都可以吃，一碗越南河粉约为12000越南盾。

古法烤鱼

越南古法烤鱼是一种充满越南特色的炸鱼方式。把鱼放进传统炭炉里的滚油翻腾，新鲜嫩滑的鱼块与葱段炸得“噼噼啪啪”直响，搭配香草、脆花生、鱼露，味道很美。

越式春卷

越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料。大街小巷中有很多街边摊售卖，一个春卷约为2000越南盾。

越南三明治

小小的越南法式长棍面包可是我最喜爱的越南美食之一，而且在你逛街的时候可以充作完美的街头零食。为了这种新鲜出炉的外表酥脆内里酥软的长棍面包，我们可以感谢一下法国殖民主义者了。经过亚洲改良，长棍面包里加入了冷切肠，面团，蛋黄酱，腌萝卜和白萝卜。再加点鱼酱和香菜就大功告成了。如果你喜欢火辣点的话那就再加点红辣椒。

河内蕃茄蚧檬

这道菜被形容为米粉，番茄汤和大海的综合产物，也确实很讨人喜欢。汤本身既可以清淡又可以浓郁，配有又细又圆的面条（与米粉里放入的又宽又平的面条正好形成鲜明对比），还放入了淡水蟹肉。

蛋咖啡

蛋咖啡是一种名字听起来很好玩，实际是由黑咖啡加入搅动后的蛋黄做成的饮品。我并不是鸡蛋的铁粉，尤其是作为早晨喝的咖啡，但是这种饮品却给我留下了深刻的印象！蛋咖啡的做法是很多年前奶制品在越南还是很稀缺的时候发明出来的，一个聪明人想出了用搅动蛋黄和白糖代替奶制品的方法，创造出一种浓厚奶油色质地的品种。这种饮品现在由蛋黄，糖，炼乳和罗布斯塔咖啡豆做成。

越南煎饼

越南煎饼翻译成“嗞嗞饼”，意指米糊被摊在热锅上时嗞嗞作响的声音。这种可口的薄煎饼的米糊用面团，水和姜黄（用于调色和调味）做成，而且常常加入猪肉，大虾，绿洋葱和豆芽。