挑战速冻饺子的八种吃法，有手就能做，绝对宿舍党友好
目录（按越来越难排序）
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LEVEL0 基础
速冻饺子的缺陷：面皮不牢（机器压的）容易散
A.下饺子
应对方法：冷水下锅 留出饺子回温的时间
1.速冻饺子冷水下锅（可以用锅铲刮锅底）
2.水开后点冷水（重复三次 可以保证饺子形状完整
-①避免剧烈翻滚破皮
-②延长煮的时间 给内陷解冻
B.蒸饺
好处：饺子皮韧性好 肉馅紧实程度都更胜一筹
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LEVEL1 阳春饺（清汤饺子）
1.三合油：极简汤料法（生抽、陈醋、麻油各一勺）
2.加入一点味精和煮面水
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LEVEL2 酸汤饺子
1.油泼辣子
2.烧一锅热油直到冒烟
浇热油
依据个人口味
①直接 蘸/拌
②可以兑水
③加香醋➡️酸汤饺子
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LEVEL3 麻将拌饺（热干面风味的）
1.芝麻酱+两勺温水，搅拌至柔滑
2.加勺酱油 适量盐 一勺醋，搅拌至丝滑
3.切萝卜干（丁子）
4.倒入饺子
推荐试试
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LEVEL4 咖喱汤饺
1.煮一锅开水
2.土豆切小块 煮熟
3.加入咖喱
4.倒入饺子煮熟
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LEVEL5 煎饺
1.热锅放油
2.饺子铺满锅底
3.等到饺子底部出现焦褐色脆壳 加一勺热水
4.盖盖子转小火焖蒸 知道水分蒸发干净
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②稍难的煎饺
1.一勺面粉 十勺水➡️面水
2.在①版的焖蒸前一步 用面水代替热水
其余步骤一致 等水分收干
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LEVEL6 番茄奶油炖饺
1.锅底留底油 爆香蒜沫
2.倒入番茄红酱 煮一分钟浓缩水分
3.加入淡奶油
喜欢奶味就多放淡奶油，喜欢茄汁就少放一些
有恰到好处的酸甜！刚好克制住奶油的腻味
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LEVEL7 泡菜炒饺
2.不放油 煎培根（煎熟）
3.加入泡菜翻炒均匀
（混合：培根碱和泡菜的酸）
4.加一杯水煮出酱汁（半碗清水）
5.加入饺子翻炒收汁 出锅可以撒点葱花和芝麻
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LEVEL8 辣爆饺子（新疆风味）
爱的热烈：新疆炒米粉代替生日长寿面
核心酱料：豆瓣酱 番茄酱 甜面酱
1.锅留底油 爆香蒜沫
2.三种酱料各一勺➡️炒出浓郁的酱香
3.爆出红油后 加入芹菜/大葱/酸菜/皮带（喜欢的配菜）翻炒
4.倒入清水➡️酱底
5.根据个人喜好加辣椒
6.放入煎饺煮一分钟收汁
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九、整体总结
比手抓饼简单 不用拆解饺子 做法不喧宾夺主！
笔记结束！每期都可以在评论区找我的笔记！
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