恒源食品：创新饮食理念，引领健康食品趋势

黑龙江省恒源食品股份有限公司针对当下健康饮食文化概念的迅速流行，结合拉丝蛋白植物基的本质特性。组建优质的研发团队在恒源•全谷萃智慧生产系统和四维营养技术相结合下，研发出适口性强、可取代高脂肪高热量的肉类食品的低脂高蛋白的拉丝蛋白植物基。

拉丝蛋白植物基所用的原料皆是甄选北纬45°的优质谷物蛋白，提取大豆、花生等谷物中的优质蛋白，按照配方比例充分智能混合。在超过200转/min的高速旋转下，采用类似手掌翻拌的工艺高速旋转翻拌，使原料混合更加均匀。翻拌均匀的原料在智能温控系统的控制下，通过对温湿度的精准控制，不仅利于后期的挤压成型也从源头把控了拉丝蛋白植物基的口感。智能控温挤压环节，在175-180℃的高温挤压过程中，温差浮动不会超过0.5℃，采用异味分子去除技术，高温调控下将豆腥味降至最低。根据温度和挤压力度精准控制加水量，保证在此高温高压下所膨化的拉丝蛋白植物基更加容易泡发，加工食用后更加适口的同时外观更好的还原各种肉类食品。可定制风干形状，降至室温后包装送至客户手中。

恒源食品所生产的拉丝蛋白植物基，具有近似肌肉纤维质感的高密度纤维状植物蛋白，严格符合食品安全要求，营养成分高，富含18种氨基酸，其中人体必需的又不能合成的8种氨基酸含量尤高，蛋白含量在90%以上，蛋白质含量是纯牛奶的18.2倍，肉类的2倍。是优质的高蛋白自然原生产品。可作为中餐包子、饺子的馅料，肉丸子、双蛋白牛肉肠、烧烤、火锅面筋、腊肉、手撕肉干等适用于多领域餐饮后厨、食品厂使用。也可作为西餐中拉丝蛋白植物肉三明治、披萨、帕尼尼、塔可、卷饼等。适合多类人群食用，口感柔和有嚼劲，可安全取代各类动物肉，产品不含脂肪、胆固醇，是当下流行的绿色健康食品也是未来餐桌上健康饮食的主流趋势。