便利店如何处理滞销品？喜柿优有妙招

一般来说，便利店里有80%的新商品会消失。像喜柿优便利店里的商品种类约3000种，但其中80%以上的新商品，在一年内都会被替换掉。

一年后，依然能留在店铺你的商品是极少的，特别是新商品，能够畅销的概率不会超过10%。除去季节性的限定商品外，可以毫不夸张地称为各品牌商间上演的“货架争夺战”。这一垄断的前提是，新商品想成为限定商品进行陈列销售的过程是非常困难的。

一、找出不畅销的商品

便利店卖不了的商品，三天内身影就会消失。从商品进入便利店的那天开始算起，最长不会超过一周。说实话，便利店里商品的竞争是非常激烈的。部分商品进入店铺货架的当天一个都没卖出去的情况，也司空见惯。因此，品牌商都削尖了脑袋想进入便利店的货架，并最终成为畅销商品。

即使是通过媒体、网络等宣传的新商品，卖不了的还是得下架。曾经畅销过的商品，久而久之变得不再畅销了，也得无奈下架。

二、找出不畅销商品的意义

根据便利店所处的地理位置，畅销商品的种类也是各不相同的。商品在市场上很畅销，并不代表自家经营的店铺也能够畅销。密集型住宅区域和商务办公楼间的店铺，大型工业加工区和医院、学校间的店铺，畅销商品的种类也是不同的。

实际上，入库的商品到底好不好卖，不放在货架上是不会知道的。在畅销产品形成前，先排除掉不好卖的商品，经常更新商品，再结合数据分析，店铺内的畅销商品也就呈现出来了。这样还可以控制订单的正确率，减少失误。

所以，经营者的工作职责就是要找出不好卖的商品，并根据市场的变化和顾客的需求不断作出调整。店铺经营不是永久性的，正是由于一直在新商品更新中寻找对策才得以延续生命。

三、商圈持续变化的信息

寻找周围由环境所带来的变化是不容易的，特别对于便利店来说。看上去每天的顾客很多，但是无论是经营者还是店长，店铺的周围发生了什么事，有哪些活动可以带来人流，诸如此类的信息却无从入手。还有，附近新店铺开业了很久别人才知道的现象，也属于家常便饭。

在喜柿优便利店里，每周会有数不胜数的新商品被摆上货架，因而有限的货架如何被充分地利用，是决定新商品能否畅销的主要因素。排除卖不了的新商品，目的是因为不知道什么样的新商品会畅销。

所以需要通过实践，不断更换新商品的陈列。只有把新商品放在货架上，才会知道到底好不好卖。有时，没能正确预测的新商品反倒获得畅销的实例也有很多。