你们喜欢的课代表(•̀ω•́)✧

酒店大厨刀法分解膏蟹，烹饪教程，怎样做才美味？🤤🤤🤤

膏蟹烹饪方法

1. 主料配料
2. 烹饪过程
3. 成品展示

一、主料配料

1. 青蟹

二、烹饪过程

1.首先垫上一个毛巾，用剪刀从螃蟹的眼睛戳进去

2.将膏蟹的腹部去除

3.掰开蟹壳，去除蟹腮

4.壳里的蟹黄取下

5.用牙刷将蟹的全身刷洗一遍

6.将蟹改一下刀，装入碗里

7.准备一些大葱、小葱、生姜，处理好后备用

8.蟹肉、蟹黄粘上淀粉，锅中加入适量的油，五成热将螃蟹下入锅中，定型后捞出，倒入葱姜，香后捞出控油

9.起锅加入少许清油，倒入葱姜，煸香后加入高汤，加入半勺盐，两勺鸡精，半勺胡椒粉，搅拌均匀，倒入锅中，大火烧三分钟，最后再淋入少许水淀粉，最后淋上少许的葱油，倒入葱叶翻炒均匀，便可以出锅啦

三、成品展示