泰式椰香咖喱虾！椰香浓郁，一口入魂！做法简单，好吃到舔盘~

椰香咖喱虾是最常见的泰国菜之一，

咖喱与椰浆的结合，

让整道菜的口感更加丰富。

浓郁的酱汁，

Q弹的虾肉，

软糯的土豆，

搭配上香甜的白米饭，

真的非常适配~

生活也许就该如此，

一日三餐，

偶尔尝试些不同的菜品，

打破固有的习惯，

就会让记忆更加深刻，

琐事也会变得有趣起来。

所以不妨，

就从这道咖喱虾开始吧~

「一些小细节」

1、这道菜主食材是虾，还可以根据自己喜好加入土豆、胡萝卜、彩椒等配菜。若想加入胡萝卜和彩椒，建议也提前炒制一下。

2、土豆和虾要提前煎熟，这样更利于控制烹饪时间，防止后期咖喱炖煮时间过长，酱汁过干。

3、椰浆要最后加入，以最大程度防止提前挥发，保留更浓郁的椰香风味。

4、咖喱的选择：建议选用泰式咖喱酱，风味会更正宗一些；如果只有日式咖喱块，也可以尝试，步骤和咖喱酱一样，只是风味上多少会有些不同。

5、若想更还原泰式风味，还可以加入南姜，与柠檬草（香茅）、蒜末一起爆香。因为没有买到，我只放了柠檬草和蒜末。