茶餐厅滑蛋牛肉饭，粉丝点的菜，自然是滑过女友的脸N倍了！情人节不给女友做一...

课代表来晚了，今天是滑蛋牛肉饭，茶餐厅系列的经典哦！快来学习吧！

所需原料：牛冧肉，鸡蛋（无菌蛋）

所需辅料：胡椒粉，盐，糖，豉油，蚝油，料酒，生粉水，

第一步：顺着牛肉纹路切一小块。

第二步：逆着牛肉的纹路把牛肉切成片。

第三步：腌制牛肉的佐料如下图。

第四步：抓均匀后封点油，腌制10分钟。

第五步：碗里打入三个鸡蛋（无菌蛋）打散，之后放点盐调味。20ml冲奶茶的淡奶和15克的生粉水。

第六步：接着就拿一个滤筛过滤一下蛋液，把没有打散的蛋白过滤出来。

第七步：牛肉走遍油，差不多七八成熟了就捞出放凉，然后再倒入鸡蛋液里。

第八步：热锅冷油，把油倒入锅中烫一下，然后把热油倒出来。

第九步：再加入一勺冷油，就可以把牛肉和蛋液倒下去了。

第十步：马上离火，用铲子一边推一边把上面的蛋液流下去。

第十一步：千万别翻面，中途给个慢火就很快的。最后只有少许蛋液流动就能出锅了。

第十二步：准备一碗白饭，将滑蛋牛肉铺在上面，最后撒点葱，就大功告成了！