坚果与籽类食品/其它理化成分检测

1范团
本标准适用于生干和熟制的坚果与籽类食品。
2术语和定义
2.1坚果与籽类食品
以坚果,籽类或其籽仁等为主要原料,经加工制成的食品。
2.1.1坚果
具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒,包括核桃,板栗、杏核,扁桃核,山核桃,开心果、香榧,夏威夷果,松籽等。
2.1.2籽类
瓜,果,蔬菜,油料等植物的籽粒,包括葵花籽,西瓜籽,南瓜籽、花生,蚕豆,豌豆,大豆等。2.1.3籽仁(含果仁)
坚果,籽类去除外壳后的部分。2.2生干坚果与籽类食品
经过清洗,筛选、或去壳、或干燥等处理,未经熟制工艺加工的坚果与籽类食品。
2.3鲧制坚果与舒类食品
以坚果,籽类或其籽仁为主要原料,添加或不添加辅料,经烘炒、油炸,蒸煮或其他等熟制加工工艺制成的食品。
注:熟制全果与籽类食品也是传统称渭的炒货食品。
2.4霉变粒
外壳或籽仁出现霉斑的颗粒。