“芒种”也称为“忙种”“忙着种”，是一个典型反映农作物的节气，代表着麦类等有芒作物的成熟。

它也是夏季的第三个节气，预示着仲夏时节正式开始。

俗话说“春争日，夏争时”，芒种是秋熟作物的播种，以及进入夏收、夏种、夏管的“三夏”大忙高潮，标志着又一轮的农忙。

仲夏时节至此，是收获，也是另一个开始！

-风俗-

/ 送花神 /

芒种一过，便是夏日，众花皆卸，花神退位。

芒种时节送花神是一种古老的民间祭祀风俗，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

此俗今已不存，但曹雪芹的《红楼梦》有提及过。

/ 安苗 /

芒种安苗风俗始于明初。寓请神灵护佑禾苗能平安生长，也是对自己忙碌之后的一个奖励。

家家户户用新麦面，捏成家禽牲畜，用蔬菜点染上颜色，蒸熟了，祭祀各路神仙。

祭礼结束，端上馒头糕点，瓜果鱼肉，斟满青梅酒，相互劝饮着，慢慢醉去。

/ 煮青梅 /

此时节，正值梅子成熟，但新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。

-手作-

既然提到时令水果——青梅，那我们这期的节气手作便是关于青梅的咯~

青梅含有很多天然的有机酸，她的酸对于我们来说是最好的，但是它却又是碱性食品！

因其含有很多微量元素，人体代谢完后是呈碱性的。而碱性食品恰巧是脂肪的克星，所以很受减肥人士喜欢。

如果你也喜欢青梅制品，小U建议你一定要自己做，制作简单方便，且远离各种各样的添加剂，食用更安全健康。

这期小U带来的手作教程，是夏日午后/傍晚不得不小酌一杯的青梅酒DIY，一起学起来吧！

/ 准备工具 /

玻璃罐、黄冰糖、酒。

/ 配方比例 /

青梅：酒：黄冰糖=1：1：0.5~0.7。

/ 制作步骤 /

Step1：玻璃罐清洗干净，高温消毒后，用高度白酒在里面晃一晃，切记无水无油。

Step2：按照比例选取适量的青梅，做青梅酒的青梅一定要选青一点、硬一点的。

Step3：挑选好的青梅放入清水中，并加入适量的食盐，搅拌均匀，浸泡2~4小时，去掉涩味。

Step4：将泡好的青梅清洗干净，晾干水分。勿暴晒，自然风干或用风扇吹干即可。

Step5：清洗过程中需用牙签剔除果蒂，防止酒味发涩发苦，影响口感。

Step6：将处理好的青梅装到消毒过的玻璃罐里，然后一层青梅一层糖的放上适量的黄冰糖。

（PS：尽量不要使用白砂糖，它会使梅子酒的味道变得单薄；而蜂蜜和绵砂糖更是下下之选。）

Step7：之后加入酒，酒要没过青梅，但不要倒的太满，因为之后还会发酵，产生气体。

（PS：选择的原酒尽量度数在20度以上，不要挑选有特殊气味的酒种。低度数的酒，最好浸泡一年以上再饮用。）

-仲夏伊始好风光，青春作伴不散场-

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愿明日初阳一抹，可予你风华尚好。

愿途中晨风泛凉，可送你清敞无忧。

愿你合笔时，如收刀入鞘。

愿你走出后，有眉目带笑。

愿你不负十二年寂寥，万事兴喜如潮。

愿你守得佳音与珍肴，做自己的骄傲。

——优加手作高考寄语

-星光不问赶路人，时光不负有心人。-

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