记住三个知识点，你也可以做出一道翠绿而且好吃的“蒜蓉炒菜心”

三个知识点

两斤广东菜心，去除中间的花芯，切掉老的部分，稍微削整齐一点长的菜叶。

清水清洗1~2遍菜心。担心菜有虫子的话，可以下1~2勺食用盐去浸泡10分钟左右。

约7个大蒜，拍碎剁碎备用。锅中下入适当的清水焯水，视频中约4勺水，适当放盐（约半勺）和油【放油是为了使菜心保持翠绿，不会泛黄泛黑】

一定要开水之后放青菜。然后大火把青菜煮杀青。锅中的水再次烧开，此时青菜已经杀青，捞出备用

焯水后沥干青菜水分。沥干之后，在锅中放入少量猪油和蒜蓉进行简单的爆锅。

闻到蒜蓉的香味之后再下入青菜翻炒均匀【小火】

翻炒均匀之后加入适量的盐糖。一点点的淀粉水让调料包裹住青菜。

最后用大火翻炒均匀出锅。时间要短。